Mélanie Pfister : Pinot Noir "Hüt" 2023
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Pinot Noir "Hüt" 2023 de Mélanie Pfister
Dégustation
Robe
La robe révèle une couleur rouge aux reflets vifs.
Nez
Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits rouges, accompagnés de notes délicates apportées par l'élevage.
Bouche
En bouche, ce vin séduit par sa structure pleine et sa texture. Les tanins intégrés s'harmonisent avec une acidité fine, offrant un ensemble équilibré et harmonieux.
Accords mets et vins
Ce vin accompagne parfaitement les volailles, qu'il s'agisse de poulet ou de dinde. Sa structure lui permet également de s'accorder avec des plats gastronomiques plus élaborés.
Service et garde
Le Pinot Noir "Hüt" 2023 peut être servi à une température de 16-18°C pour révéler pleinement ses arômes. À boire jusqu'en 2028 environ.
Un Pinot Noir d'Alsace aux tanins soyeux du Domaine Pfister
La propriété
Établi en 1780 à Dahlenheim, le Domaine Pfister déploie ses 10 hectares sur 40 parcelles dans le nord de l'Alsace, près de Strasbourg. Mélanie Pfister, huitième génération et première femme à la tête de cette maison familiale depuis 2008, apporte son expertise acquise lors de formations en agronomie et œnologie. Enrichie par des expériences chez des domaines prestigieux comme Zind-Humbrecht, Méo-Camuzet et Château d'Yquem, elle conduit aujourd'hui cette propriété certifiée biologique depuis 2021 selon les principes de la biodynamie sur des terroirs calcaires incluant le grand cru Engelberg.
Le vignoble
Le lieu-dit Huette, dont le nom signifie "la cabane" en alsacien, bénéficie d'une exposition plein sud sur les pentes du Scharrach, en bordure du Grand Cru Engelberg. Ce terroir pierreux d'Alsace offre des conditions exceptionnelles pour la maturation du pinot noir, permettant aux petites grappes d'atteindre une maturité optimale grâce à cette situation privilégiée.
Vinification et élevage
Le Pinot Noir "Hüt" 2023 bénéficie d'une vinification traditionnelle avec remontages et pigeages durant une cuvaison totale de 18 jours. Après fermentation malolactique, le vin vieillit pendant 15 mois en barriques de chêne ayant déjà contenu 1 à 3 vins, préservant ainsi la pureté du fruit. L'assemblage et la mise en bouteille ont eu lieu en mars 2025.
Cépage
100 % pinot noir.
