La Sirène de Giscours 2023

De jolis éléments floraux au nez. Framboises, cerises rouges et quelques notes de prune avec des touches de rose. Soyeux et souple, avec une belle énergie et du mouvement. Jolie luminosité avec une minéralité pierreuse, du graphite et de la réglisse. Juteux, acidité élevée avec un fruit croquant et vif. J’adore l’équilibre entre l’acidité et les tanins, vraiment fluide avec une légère accroche. Bien travaillé, pas immensément complexe mais très bien fait, avec beaucoup de charme et une grande buvabilité. Belle précision également. Clairement affiné. pH 3,76. Aucun Cabernet Franc dans l’assemblage cette année. 26 % de second vin.

Des notes de fleurs et de cerises noires donnent le ton au nez comme en bouche. Le vin est frais, vibrant, charnu et énergique, avec une belle explosion de cerises noires épicées et de cassis poivré qui s’expriment en finale. À boire de 2026 à 2038.

Rubis sombre et profond, cœur opaque, reflets pourpres, légère éclaircie en bord de verre. Cerise noire mûre, prune fraîche, bouquet séduisant. Tendu, nuances de petits fruits rouges, tanins mûrs, minéral, finale saline, pointe citronnée, un compagnon de table vivant.

Le nez est joliment frais, minéral, élégant et offre une jolie concentration en justesse/finesse ainsi qu’un joli côté floral. On y retrouve des notes de myrtille pulpeuse/juteuse, de framboise pulpeuse et plus légèrement de petits fruits brillants, associées à des touches de violette, d’épices ainsi qu’à de fines pointes de bleuet, à une pointe de poivre de Madagascar, à de très discrètes pointes de tabac doux et à une subtile/aérienne pointe d’épices douces. La bouche est joliment minérale, souple, aérienne, équilibrée et offre une jolie énergie, un côté sphérique, une trame acidulée, de la justesse ainsi que de la jutosité. Joliment sapide. En bouche ce vin exprime des notes de mûre de Boysen croquante, de lilas, de petites baies rouges fraîches/juteuses et plus légèrement de violette, associées à des touches de cerise croquante, d’épices fraîches ainsi qu’à une discrète pointe de graves sèches, à une subtile pointe de salinité et à une imperceptible pointe, presque un sens de la place (biotope local). Les tanins sont moelleux, sapides et gourmands. Jolie petite mâche sur la fin de bouche/persistance.