L'Aventure : Estate Cuvée 2019

L’Aventure signe un grand vin californien

La propriété

Après 17 ans passés dans les vignobles de Bordeaux, Stephan Asseo se lance à la conquête de la Californie. C’est dans la superbe région de Paso Robles, entre San Francisco et Los Angeles que Stephan Asseo fonde son domaine : L’Aventure Winery en implantant son vignoble sur des terres vierges.

Assemblage

Cet Estate Cuvee 2019 de L’Aventure est issu d’un assemblage de syrah (50%), de cabernet sauvignon (35%) et de petit verdot (15%).

Vinification et élevage

Fermentation malolactique en barrique. Élevage d’une durée de 15 mois en fûts de chêne français, dont 81% neufs et 19% d'un vin. Pas de collage ni de filtrage.

Potentiel de garde :

Cet Estate Cuvee 2019 de L’Aventure peut patienter en cave jusqu’en 2034 minimum pour développer l’ensemble de sa palette aromatique.