Grattamacco 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Grattamacco 2024

Dégustation

Robe

Ce vin blanc de Grattamacco se présente dans une teinte jaune paille lumineuse, aux reflets légèrement dorés et verdâtres, annonçant une matière mûre tout en conservant une belle fraîcheur visuelle.

Nez

Le nez de ce Bolgheri blanc de Grattamacco se révèle complexe et fin, mêlant des arômes d'agrumes (fleurs de citronnier, mandarine), de fruits blancs comme la poire, ainsi que des touches d'épices méditerranéennes et de genêt. Une subtile note minérale, évoquant la pierre mouillée, vient compléter cette palette aromatique raffinée.

Bouche

En bouche, ce vin déploie une texture soyeuse mais tendue, portée par une acidité vive et bien intégrée. Un cœur salin-minéral traverse l'ensemble de la dégustation, soutenant une matière fraîche et juteuse. La finale, longue et équilibrée, se distingue par sa persistance saline qui prolonge le plaisir gustatif.

Accords mets et vins

Ce vin blanc de Grattamacco accompagne idéalement les plats de poisson et de fruits de mer, notamment les poissons grillés, les crustacés et les préparations à base de coquillages. Il se marie également très bien avec les antipasti toscans, la charcuterie fine, ainsi que les viandes blanches et volailles accompagnées de sauces crémées. Les fromages à pâte molle complètent harmonieusement cette palette d'accords.

Service et garde

Le Bolgheri Blanc 2024 Grattamacco se déguste idéalement frais, à une température comprise entre 10 et 12°C, afin de révéler pleinement sa fraîcheur et sa minéralité. Ce vin peut être apprécié dès à présent, mais il dispose également d'un potentiel d'évolution en cave, pouvant être conservé jusqu'en 2033 environ.

Un vin de Toscane blanc façonné par la rencontre entre colline et mer

La propriété

Fondé en 1977 par Piermario Meletti Cavallari, Grattamacco est le deuxième domaine historique de l'appellation Bolgheri, en Toscane, et le premier à avoir vinifié un Bolgheri Rosso ainsi qu'un vermentino. Aujourd'hui propriété du groupe ColleMassari Estates, dirigé par la famille Tipa-Bertarelli, le domaine s'étend sur environ 80 hectares, dont 34 hectares de vignes conduites en agriculture biologique depuis la fin des années 1990. Pionnier des vignobles de colline et fidèle au sangiovese dans ses rouges, Grattamacco cultive une identité singulière dans un paysage dominé par les cépages bordelais.

Le vignoble

Ce vin blanc de Grattamacco est issu des plus vieilles vignes de vermentino de l'appellation Bolgheri, plantées il y a près de quarante ans sur une terrasse naturelle située à une centaine de mètres d'altitude, face à la mer Tyrrhénienne. Les sols, composés d'argiles blanches salines mêlées à un flysch calcaire marneux, confèrent au vin sa signature minérale caractéristique. La proximité du littoral, à quelques kilomètres seulement, apporte des brises marines constantes qui favorisent une conduite biologique du vignoble et préservent la fraîcheur des raisins.

Le millésime

L'année 2024 a été marquée par des pluies printanières généreuses, qui ont permis aux vignes de mieux résister à la chaleur intense et à la sécheresse estivale. Des averses survenues en fin de mois de septembre ont ensuite accompagné la maturation tout en préservant la fraîcheur des raisins. La vendange du vermentino s'est déroulée entre le 5 et le 28 septembre, offrant une maturation lente et harmonieuse propice à l'équilibre du vin.

Vinification et élevage

L'élaboration du Bolgheri Blanc 2024 Grattamacco repose sur une fermentation menée pour un tiers en petits fûts de chêne et pour deux tiers en cuves inox. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage de six mois sur lies fines, avec des bâtonnages fréquents destinés à enrichir la texture tout en préservant l'énergie du fruit. La mise en bouteille a eu lieu en juin 2025.

Cépage

Ce vin blanc de Grattamacco est élaboré à partir de vermentino.