François Villard : Malfondière 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation pour Crozes-Hermitage "Malfondière" 2022

Dégustation

Robe
La parure de ce vin rouge de France dévoile une teinte rouge à la fois profonde et particulièrement intense.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes éclatantes de fruits noirs tels que la mûre et le cassis. À l'aération, il révèle une belle complexité mêlant des touches de poivre blanc, d'épices douces et de réglisse, le tout souligné par de subtiles senteurs d'herbes aromatiques et une empreinte minérale.

Bouche
Le palais offre un volume généreux et une structure harmonieuse, portés par un équilibre parfait entre fraîcheur minérale et concentration fruitée. Les saveurs de fruits rouges et noirs s'expriment avec gourmandise, accompagnées de nuances épicées. Les tanins se montrent soyeux, menant vers une finale d'une remarquable persistance.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde à merveille avec des viandes de caractère comme un filet de bœuf ou une épaule d'agneau rôtie. Il sublimera également des plats en sauce tels qu'une daube de sanglier, des volailles riches comme le canard, ainsi que des fromages à pâte dure.

Service et garde

Le Malfondière 2022 peut être apprécié dès à présent pour sa jeunesse fruitée, mais il possède également un excellent potentiel de vieillissement, lui permettant d'évoluer en cave jusqu'en 2037 environ.

L'expression authentique du terroir de Crozes-Hermitage par le Domaine François Villard

La propriété

Fondé en 1989 avec la plantation de ses premières vignes, le domaine est le fruit de la reconversion passionnée de son actuel propriétaire, François Villard. Située à Saint-Michel-sur-Rhône, au cœur de la Vallée du Rhône, la propriété s'étend aujourd'hui sur quarante-cinq hectares certifiés en agriculture biologique. Cet ancien cuisinier et sommelier a su hisser son domaine parmi les références incontournables de la région, en proposant des cuvées qui allient une grande précision aromatique à un profond respect de l'environnement et des terroirs septentrionaux.

Le vignoble

Issue de l'appellation Crozes-Hermitage, cette cuvée provient exclusivement du lieu-dit Les Malfondières, situé sur la commune de Mercurol. Ce terroir singulier se distingue par des sols composés d'argile, de sable et de galets roulés, favorisant une maturation optimale des raisins grâce à la restitution nocturne de la chaleur. Les vignes, âgées de quarante-cinq ans en moyenne, sont cultivées manuellement et sans désherbants de synthèse, dans le plus strict respect des principes de l'agriculture biologique.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement, parcelle par parcelle, afin de récolter les baies à parfaite maturité. La fermentation s'effectue naturellement grâce à l'action des levures indigènes. L'élevage du Malfondière 2022 se déroule ensuite sur une période de dix-huit mois dans des fûts de chêne de trois à cinq vins. Ce choix technique permet d'affiner la structure de la cuvée tout en préservant l'éclat du fruit, sans marquer le vin par un boisé excessif.

Cépage

100 % syrah.