Domaine Trapet : Riesling Schoenenbourg Grand cru 2018

Caractéristiques et conseils de dégustation du Riesling Schoenenbourg Grand cru 2018 du Domaine Trapet

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une robe de couleur blanche.

Nez
Le bouquet aromatique se révèle complexe, mêlant de délicates notes de fruits blancs et jaunes à des touches d'agrumes et d'infusion. L'ensemble est soutenu par une trame minérale fumée très marquée.

Bouche
À la fois généreuse et tendue, la bouche offre un profil solaire mais délicat, puissant et juteux. Ce vin se distingue par de grands amers salivants et s'étire sur une finale dotée d'une allonge subtilement épicée, illustrant un équilibre précis entre verticalité et horizontalité.

Accords mets et vins

Cette cuvée s'accorde à merveille avec un velouté d'asperges d'Alsace accompagné de chips de gendarme, une saucisse fumée locale. Plus généralement, elle accompagnera idéalement des poissons blancs, des crustacés, des volailles servies avec des sauces légèrement citronnées, ou encore des plats végétaux riches comme un risotto aux légumes de saison.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température d'environ 12 °C. Il peut être dégusté dès aujourd'hui et jusqu'en 2033 environ, avec une capacité de garde pouvant s'étendre au-delà de 2034.

L'expression authentique d'un grand terroir alsacien

La propriété

Fondé en 1919 en Bourgogne, le Domaine Trapet a étendu son savoir-faire en Alsace à partir de 2003, sous l'impulsion d'Andrée Trapet. Aujourd'hui, la propriété est dirigée par Jean-Louis et Andrée, épaulés par leurs fils Pierre et Louis, qui gèrent respectivement les vignobles alsacien et bourguignon. Situé à Riquewihr, le domaine alsacien s'étend sur une quinzaine d'hectares. Pionnière, la famille cultive ses vignes selon les principes de la biodynamie certifiée Demeter, avec la volonté de produire des vins de lieu authentiques, reflétant la singularité de leurs terroirs.

Le vignoble

Les raisins proviennent du célèbre grand cru Schoenenbourg, situé au nord de Riquewihr en Alsace. Ce terroir historique, perché entre 265 et 380 mètres d'altitude sur de fortes pentes exposées sud à sud-est, repose sur des sols riches en marnes calcaires, dolomites et gypses. Le vignoble est conduit en biodynamie avec des sols enherbés. Les vignes, âgées d'environ quarante ans, sont plantées en haute densité sur échalas pour favoriser un enracinement profond. Les vendanges sont exclusivement manuelles.

Le millésime

L'année 2018 se caractérise par des conditions météorologiques particulièrement chaudes, offrant un profil que l'on qualifie de solaire, tout en permettant aux baies d'atteindre une maturité généreuse.

Vinification et élevage

La philosophie en cave repose sur une intervention minimale. Les vinifications s'effectuent par gravité, avec l'utilisation de levures indigènes. L'élevage, qui peut durer jusqu'à deux ans avant la mise en bouteille, se déroule dans une diversité de contenants tels que des foudres, des barriques, des œufs ou des jarres, afin d'affiner la structure et de préserver la pureté du fruit.

Cépage

Riesling (100%)