Domaine Stéphane Ogier : Le Temps est Venu 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Temps est Venu 2025 du Domaine Stéphane Ogier

Dégustation

Robe

Teinte rubis claire et lumineuse, cette robe dévoile dès le premier regard la vivacité de cette cuvée méridionale.

Nez

Le nez s'ouvre sur des fruits rouges et noirs, cerise et mûre en tête, accompagnés de notes d'épices poivrées, de fleurs et de touches de garrigue.

Bouche

La bouche se révèle ronde et harmonieuse, portée par des tanins doux et une belle fraîcheur. La finale, longue et gourmande, se prolonge sur des notes épicées.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne idéalement une volaille aux figues, une côte de bœuf grillée ou un boudin noir poêlé. Il se marie également très bien avec de l'agneau, des grillades de bœuf, une poularde sauce aux champignons ou encore des fromages affinés.

Service et garde

Le Temps est Venu 2025 se déguste idéalement entre 14 et 16 °C, après une ouverture environ une heure avant la dégustation. Il peut être apprécié dès sa mise en bouteille et jusqu'en 2031 environ.

Un Côtes du Rhône rouge du Domaine Stéphane Ogier, entre Visan et Châteauneuf-du-Pape

La propriété

Le Domaine Stéphane Ogier voit le jour en 1983, lorsque Michel Ogier commercialise pour la première fois un millésime mis en bouteille au domaine, à Ampuis, au cœur de la Côte-Rôtie, dans la Vallée du Rhône. Rejoint par son fils Stéphane en 1997, aujourd'hui à la tête de la propriété, le domaine s'étend désormais sur une quarantaine d'hectares répartis entre le Rhône septentrional et méridional. Fort d'un héritage familial remontant à sept générations sur les coteaux d'Ampuis, ce domaine s'est imposé comme une référence contemporaine grâce à la précision de son travail parcellaire.

Le vignoble

Les raisins de Le Temps est Venu rouge proviennent des secteurs de Visan, Plan de Dieu et Violès, dans le Rhône méridional, entre les appellations Gigondas et Châteauneuf-du-Pape. Ce Côtes du Rhône est issu de vignes âgées de 30 à 50 ans, plantées à une densité d'environ 7000 pieds par hectare pour un rendement avoisinant les 40 hL/ha. Les sols, composés de cailloutis calcaires reposant sur des argiles bleues, bénéficient d'un climat méditerranéen tempéré par le Mistral, qui préserve la fraîcheur des raisins tout en favorisant leur pleine maturité.

Vinification et élevage

Le Temps est Venu 2025 est élaboré à partir de vendanges manuelles, triées à la parcelle puis sur table de tri à l'entrée de la cuverie. Chaque parcelle est vinifiée séparément, en vendange entière, avec une fermentation menée par des levures indigènes au sein de cuves béton thermorégulées. Le vin est ensuite élevé pendant environ dix mois exclusivement en cuves béton, sans passage en barriques, afin de préserver l'éclat du fruit et la fraîcheur naturelle du vin.

Cépages

Cette cuvée associe environ 60 % de grenache, 35 % de syrah et 5 % de mourvèdre, un assemblage typique du Rhône méridional porté par la précision du savoir-faire septentrional du domaine.