Domaine Paul Janin : Empreinte 2023

Le toucher velouté et la structure d'un vin rouge de Moulin-à-Vent

La propriété

Créé en 1937 par Marcel Janin avec l'acquisition des premières parcelles sur Le Tremblay, le Domaine Paul Janin s'étend aujourd'hui sur plusieurs lieux-dits prestigieux de l'appellation Moulin-à-Vent dans le Beaujolais. Eric Janin, quatrième génération de vignerons, dirige actuellement cette propriété familiale de Romanèche-Thorins, avec sa fille Perrine qui prépare la relève. Le domaine se distingue par son engagement environnemental précoce, abandonnant les désherbants dès 1995, et par son terroir unique marqué par la présence de manganèse, conférant une signature minérale distinctive à ses vins de gamay.

Le vignoble

Cette cuvée provient des lieux-dits Les Greneriers, Les Pérelles, Les Brusselions et Les Burdelines, situés sur les coteaux de Romanèche-Thorins dans l'appellation Moulin-à-Vent. Le vignoble repose sur des sols de granite très altéré et d'alluvions anciennes. Les vignes, majoritairement âgées de moins de 40 ans et conduites en gobelet traditionnel bas, bénéficient d'un travail du sol respectueux avec 3 à 4 labours annuels, sans utilisation d'herbicides.

Vinification et élevage

Vendange manuelle le 15 septembre. Les raisins, récoltés dans de petites cagettes ont été triés sur table de tri au domaine, garantissant une sélection optimale des baies. La vinification de l'Empreinte 2023 s'est déroulée sur 12 à 15 jours avant pressurage, avec 70 % de fermentation en grappes entières préservant la fraîcheur et les arômes primaires du gamay. L'élevage de 11 mois en cuves sur lies fines a permis de développer la complexité aromatique tout en conservant le caractère fruité. Chaque parcelle a été vinifiée et élevée séparément avant assemblage après dégustation, juste avant la mise en bouteille.

Cépage

100% gamay noir, cépage emblématique du Beaujolais.