Domaine Louis Claude Desvignes : Côte du Py 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Morgon 2023 Domaine Louis Claude Desvignes

Dégustation

Robe
La robe dévoile une profonde couleur rouge aux reflets violets, dotée d'une limpidité cristalline.

Nez
Le bouquet aromatique se révèle complexe, dominé par des arômes de fruits noirs tels que la cerise noire, le cassis et la myrtille, soutenus par de subtiles touches florales. À l'aération, des notes minérales de pierre humide et de schiste apparaissent, accompagnées de nuances épicées, de thé noir et de violette.

Bouche
Le palais offre un équilibre parfait avec une texture soyeuse et une trame tannique à la fois fine et élégante. Une acidité vive apporte une belle fraîcheur, menant vers une finale d'une longueur remarquable, persistante sur des saveurs de fruits rouges et une minéralité affirmée.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des viandes rouges riches comme un gigot d'agneau rôti ou un bœuf braisé. Il accompagne également parfaitement les volailles rôties ou en sauce, ainsi que les plats traditionnels comme une saucisse de Lyon servie avec un gratin dauphinois. Côté fromages, il sublime les pâtes de caractère telles que le reblochon, le roquefort ou le saint-marcellin, et se marie idéalement avec un plateau de charcuterie.

Service et garde

Ce Morgon 2023 est un vin taillé pour le vieillissement. S'il demande de la patience pour révéler tout son potentiel, sa fenêtre de dégustation optimale s'étendra de 2030 jusqu'en 2048 environ.

L'expression authentique d'un vin de Morgon

La propriété

Fondé en 1712, le Domaine Louis Claude Desvignes est une véritable institution du Beaujolais en France. Située au cœur de l'appellation, cette propriété historique est aujourd'hui dirigée par la huitième génération, incarnée par Claude-Emmanuelle et Louis-Benoît Desvignes. Forts d'un héritage familial exceptionnel, les actuels propriétaires perpétuent un savoir-faire ancestral tout en s'engageant dans une viticulture durable, certifiée biologique depuis 2018. Le domaine se distingue par sa volonté de produire des vins de garde structurés, reflétant avec authenticité et exigence la richesse de leurs terroirs.

Le vignoble

Le vignoble dont est issu ce Morgon s'étend sur des terroirs prestigieux tels que la Côte du Py, Douby et Javernières. Les vignes, âgées en moyenne de soixante-dix ans, évoluent sur des sols riches en granit, en schiste décomposé, en roches volcaniques et en oxyde de fer. Particulièrement bien exposées, notamment au sud pour la Côte du Py, ces vieilles vignes offrent des rendements naturellement faibles, favorisant une concentration optimale des raisins. Le travail du sol est réalisé avec minutie, combinant labourage mécanique et manuel pour préserver la vitalité de la terre dans cette région du Beaujolais.

Le millésime

L'année 2023 s'illustre comme un millésime très favorable. Après un début d'année alternant périodes froides, chaudes et humides, le cycle végétatif a démarré sans encombre début avril, évitant les épisodes de gel. Les mois d'avril et mai, contrastés, ont conduit à une excellente floraison en juin. L'été s'est révélé particulièrement chaud et ensoleillé, entraînant une véraison précoce. Malgré un mois d'août débutant par de la fraîcheur et de l'humidité, le retour de la chaleur a permis de vendanger en septembre dans des conditions météorologiques idéales.

Vinification et élevage

La conception du Morgon 2023 repose sur une approche parcellaire rigoureuse. Après un double tri minutieux à la vigne puis en cave, la vinification intègre une proportion variable de grappes entières, avec un éraflage partiel pouvant atteindre 50 %. Les macérations sont longues pour extraire la structure souhaitée. L'élevage se déroule ensuite en cuves en ciment, une méthode privilégiée pour apporter une micro-oxydation bénéfique sans marquer le vin par des arômes boisés. Une légère filtration est effectuée avant la mise en bouteille.

Cépage

100 % gamay