Domaine Le Roc Des Anges : L'Oca 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation de "L'Oca" 2023 du Domaine Le Roc Des Anges

Dégustation

Robe
Ce vin blanc du Roussillon présente une teinte dorée très pâle et lumineuse, sublimée par de délicats reflets gris.

Nez
D'une grande complexité, le bouquet s'ouvre sur des notes florales et herbacées évoquant la violette, la réglisse et les herbes de montagne. Il évolue ensuite vers des arômes d'agrumes, tels que le citron et l'orange sanguine, complétés par des touches de fleurs blanches et de miel d'acacia, le tout soutenu par une minéralité affirmée.

Bouche
Dotée d'une énergie folle, l'attaque se révèle sphérique avant de s'étirer tout en verticalité. Le palais déploie avec élégance et précision des saveurs de fruits à noyau et d'agrumes (pêche juteuse, citron mûr, poire et kaki). Portée par une acidité vive et une minéralité délicate, la dégustation s'achève sur une finale saline, droite et d'une remarquable longueur.

Accords mets et vins

Idéal avec un carpaccio de Saint-Jacques, ce vin blanc s'accordera également à merveille avec des poissons délicats (en papillote ou pochés), ainsi qu'avec des viandes blanches ou des poissons de rivière agrémentés d'une réduction aux champignons ou d'une infusion d'herbes.

Service et garde

Pour apprécier pleinement "L'Oca" 2023, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C, idéalement dans des verres de type Bourgogne, après une aération de 15 à 20 minutes.

L'élégance minérale d'un grand vin blanc du Roussillon

La propriété

Fondé en 2001 par Marjorie Gallet, le Domaine Le Roc Des Anges est situé à Montner, dans la vallée de l'Agly. Ce vignoble d'environ trente hectares s'est imposé comme une référence incontournable grâce à sa philosophie axée sur la biodynamie et l'expression pure du terroir. Le domaine est aujourd'hui mondialement reconnu pour ses vins d'une précision et d'une pureté aromatique exceptionnelles.

Le vignoble

Produit en IGP Côtes Catalanes, ce vin est issu d'une parcelle unique plantée en 1957. Les vieilles vignes s'épanouissent sur un terroir singulier composé de schistes anciens traversés par une veine d'argile rouge riche en fer. Cette formation géologique, dont la forme rappelle une oie (oca en catalan), confère au vin son nom et son identité. Le vignoble est conduit selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique, avec des vendanges entièrement manuelles et des rendements très faibles.

Le millésime

L'année 2023 a offert des conditions climatiques idéales, permettant d'atteindre un équilibre parfait entre la maturité des fruits et la fraîcheur. Les conditions de maturation fraîches ont favorisé une concentration optimale des baies tout en préservant une belle acidité naturelle indispensable au cycle végétatif.

Vinification et élevage

La conception de "L'Oca" 2023 repose sur une approche peu interventionniste. Après un pressurage en grappes entières et un débourbage naturel, la fermentation s'enclenche grâce aux levures indigènes. Afin de préserver toute sa tension minérale, ce vin ne subit pas de fermentation malolactique. L'élevage se déroule exclusivement dans des fûts de chêne usagés et des foudres de différentes capacités, sans aucun recours au bois neuf. Le vin est ensuite légèrement filtré, sans collage, avant la mise en bouteille.

Cépage

Macabeu (100%).