Domaine des Sénéchaux : Châteauneuf-du-Pape 2015
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Description
La richesse et la puissance d’un grand vin rouge de Châteauneuf-du-Pape
La propriété
Avec des origines remontant au XIVème siècle, le Domaine des Sénéchaux est reconnu comme l’un des plus anciens vignobles de Castro Novo, la terre des vins du Pape. Référence incontournable parmi les grands vins de Châteauneuf-du-Pape, le domaine a été acquis en 2006 par la famille Cazes, également propriétaire du prestigieux Château Lynch-Bages, Grand Cru Classé de Pauillac.
Le vignoble
Ce vin de Châteauneuf-du-Pape est issu de parcelles situées sur le « plateau » de l’appellation, exposées sud, sud-ouest. 3 types de sols différents constituent la composition pédologique de la zone : des sols caillouteux argilo-calcaires, des sols sableux profonds, des sols de grès mollassique et safre. Typiques de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, les fameux galets roulés de quartzite permettent aux vignes de capter la chaleur du soleil durant la journée pour la refléter la nuit.
Bénéficiant de l’expertise de Bernard Tranchecoste, le Directeur Technique aux commandes des équipes depuis 1998, le vignoble étendu sur 24 hectares de vignes est entretenu dans le plus grand soin avec une taille courte, labourage, engrais organique et vendanges en vert.
Vinification et élevage
Afin de conserver toute la typicité de l’appellation et d’obtenir une belle rondeur des tannins, le Châteauneuf-du-Pape 2015 du Domaine des Sénéchaux est élaboré en suivant des vinifications précises avec pigeages, délestages et de légers remontages. Vient ensuite la période d’élevage associant différents contenants : foudres, barriques de un et deux vins.
Assemblage
Grenache (64%), syrah (19%), mourvèdre (15%) et vaccarèse-cinsault (2%).
Caractéristiques et conseils de dégustation du Châteauneuf-du-Pape 2015 du Domaine des Sénéchaux
Dégustation
Né à l’aube d’un millésime d’exception pour l’appellation soulignant la richesse et la structure du vin tout en conservant une belle fraîcheur, le Châteauneuf-du-Pape rouge 2015 du Domaine des Sénéchaux affiche cette indiscutable puissance corsée et cette finesse qui font de lui un grand vin.
