Domaine des Lambrays : Morey-Saint-Denis 1er cru "Clos Sorbè" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Morey-Saint-Denis 1er cru "Clos Sorbè" 2024 du Domaine des Lambrays

Dégustation

Robe
La robe dévoile une belle teinte rouge rubis aux reflets pourpres.

Nez
Particulièrement expressif, le bouquet aromatique révèle d'intenses parfums de fruits rouges et noirs comme la framboise, la cerise et le cassis. De délicates notes florales de violette s'entremêlent à des touches épicées et une subtile minéralité aux accents ferreux.

Bouche
Le palais offre une texture veloutée soutenue par une structure élégante aux tanins fins et crayeux. Une belle tension minérale accompagne des saveurs fruitées jusqu'à une finale longue et savoureuse, marquée par des nuances de sous-bois.

Accords mets et vins

Ce grand vin rouge s'accorde à merveille avec des viandes rouges grillées, un gibier à plumes ou encore une volaille noble en sauce. Il sublimera également des plats aux champignons des bois ainsi que des fromages à pâte molle de caractère.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17 °C, en prenant soin de l'ouvrir quelques heures à l'avance ou de le carafer dans sa jeunesse. Taillé pour la garde, ce Morey-Saint-Denis 1er cru "Clos Sorbè" 2024 pourra patienter en cave jusqu'en 2036 environ.

L'expression singulière d'un grand terroir de Bourgogne par le Domaine des Lambrays

La propriété

Fondé en 1868 suite à la réunification de son célèbre clos historique, le Domaine des Lambrays est une véritable institution en Bourgogne. Située à Morey-Saint-Denis, au cœur de la Côte de Nuits, la propriété s'étend sur environ onze hectares. Racheté en 2014 par le groupe LVMH et aujourd'hui dirigé par Jacques Devauges, le domaine se distingue par son approche respectueuse de l'environnement, certifiée en agriculture biologique. L'alliance d'un patrimoine exceptionnel et d'infrastructures modernes, comme sa cuverie gravitaire, permet de hisser ses vins au sommet de l'excellence régionale.

Le vignoble

La cuvée est issue du climat de premier cru Clos Sorbè, dont le domaine exploite un peu plus d'un hectare. Nichées au cœur du village de Morey-Saint-Denis, ces vignes âgées d'une cinquantaine d'années s'épanouissent sur une pente douce orientée à l'est. Le terroir se caractérise par une dalle calcaire recouverte de terres rouges argilo-calcaires, offrant un drainage naturel idéal et conférant au vin sa signature minérale unique. L'ensemble du vignoble est cultivé selon les principes de l'agriculture biologique et de la biodynamie.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement afin de préserver l'intégrité des baies. Au sein de la nouvelle cuverie fonctionnant entièrement par gravité, la vinification du Morey-Saint-Denis 1er cru "Clos Sorbè" 2024 intègre une part significative de vendanges entières. Les fermentations se déroulent en cuves en bois sous l'action exclusive de levures indigènes. Enfin, le vin bénéficie d'un élevage soigné et prolongé en fûts de chêne durant seize à dix-huit mois, lui apportant complexité et raffinement.

Cépage

100 % pinot noir