Domaine Coursodon : Silice 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Saint-Joseph "Silice" 2024 du Domaine Coursodon

Dégustation

Nez
Le bouquet s'ouvre sur une minéralité très marquée évoquant la pierre à fusil, véritable signature de son terroir. Il dévoile ensuite de savoureux arômes de pomme jaune et de chair de citron, subtilement rehaussés par de délicates notes de cèdre.

Bouche
L'attaque se révèle onctueuse et crémeuse, offrant un volume harmonieux. Le palais séduit par son équilibre parfait entre une juste acidité et des saveurs gourmandes. La finale, d'une persistance remarquable, laisse une belle empreinte minérale accompagnée d'une rafraîchissante touche fumée.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec les fruits de mer, qu'il s'agisse d'huîtres crues, de coquilles Saint-Jacques poêlées ou d'un homard simplement citronné. Il accompagne également parfaitement les poissons blancs délicats servis avec un beurre blanc. De manière plus audacieuse, il sublime un foie gras poêlé accompagné de saveurs douces et épicées, et s'apprécie tout aussi bien seul en apéritif.

Service et garde

La cuvée "Silice" 2024 dévoilera toute sa complexité aromatique et sa fraîcheur minérale au cours de ses premières années. Elle est à boire jusqu'en 2029 au minimum.

L'élégance minérale d'un vin blanc de Saint-Joseph

La propriété

Fondé à la fin du dix-neuvième siècle par Antonin et Jean-Auguste Coursodon, le Domaine Coursodon est une figure historique incontournable de la Vallée du Rhône. Située principalement sur la commune de Mauves, cette propriété familiale s'étend sur un vignoble de 16 hectares cultivé sur des pentes abruptes. Aujourd'hui, Jérôme Coursodon, représentant la cinquième génération, est à la tête du domaine. Il perpétue l'héritage qualitatif de ses aïeux avec une philosophie axée sur la précision, affirmant que chaque petit détail compte pour révéler l'authenticité de ces grands terroirs.

Le vignoble

Les vignes destinées à ce vin blanc s'épanouissent sur les pentes escarpées de l'appellation Saint-Joseph, dans le secteur historique situé entre Mauves et Tournon. Âgées d'au moins trente ans, elles bénéficient d'une exposition sud-sud-est idéale pour la maturation. Le terroir se distingue par des sols composés à parts égales de granite et d'argile. Le travail de la vigne s'effectue exclusivement à la main en raison de la forte déclivité, avec une taille traditionnelle en gobelet et une densité de plantation élevée favorisant un enracinement profond.

Vinification et élevage

L'élaboration du "Silice" 2024 débute par des vendanges manuelles suivies d'un double tri rigoureux, à la vigne puis à la cave. Le pressurage pneumatique se veut long et délicat pour préserver l'intégrité des baies, tandis que les manipulations du moût s'opèrent par gravité. Après un débourbage, la fermentation naturelle se déroule en cuves en acier inoxydable à une température maîtrisée de 18°C. Le vin effectue ensuite une fermentation malolactique complète. L'élevage se poursuit sans aucun contact avec le bois, afin de protéger la pureté des arômes.

Cépage

Marsanne (100%).