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Domaine Combier 2024
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Domaine Combier 2024
Dégustation
Nez
Le nez s'exprime sur un registre épicé, signature de la syrah cultivée sur les terroirs de Pont-de-l'Isère, Gervans et Serves-sur-Rhône, berceau de ce Crozes-Hermitage.
Bouche
En bouche, le vin se révèle velouté et enveloppant, porté par des tanins fins affinés au cours de l'élevage, pour une matière à la fois gourmande et équilibrée.
Accords mets et vins
Ce Crozes-Hermitage rouge accompagne idéalement les viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte ou un magret de canard, ainsi que les plats mijotés tels qu'une daube ou un sauté de veau aux champignons. Il se marie également avec des fromages à pâte pressée cuite, comme le comté ou le beaufort.
Service et garde
Domaine Combier 2024 se sert idéalement entre 16 et 18 °C, après un passage en carafe lorsqu'il est dégusté dans sa jeunesse, afin de révéler pleinement ses arômes.
Le Domaine Combier 2024 : un Crozes-Hermitage rouge fidèle à la syrah de la vallée du Rhône septentrionale
La propriété
Installé à Pont-de-l'Isère, au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale, le Domaine Combier naît en 1990, lorsque Laurent Combier, œnologue de formation, construit son propre chai et vinifie ses premiers millésimes. Issu d'une famille engagée dans l'agriculture biologique dès la fin des années 1960, le domaine cultive aujourd'hui ses vignes en Crozes-Hermitage et Saint-Joseph sous la direction de Laurent Combier et de ses fils Julien et David, perpétuant une approche attentive au terroir et au respect de l'environnement.
Le vignoble
Ce Crozes-Hermitage rouge est issu de parcelles situées à Pont-de-l'Isère, Gervans et Serves-sur-Rhône, reflet de la diversité des terroirs de l'appellation. Au sud, le plateau des Chassis offre des sols argilo-calcaires recouverts de galets roulés, tandis qu'au nord, les coteaux de Gervans et Serves-sur-Rhône présentent des sols granitiques filtrants. L'ensemble du vignoble bénéficie d'un climat continental propice à la maturité de la syrah.
Vinification et élevage
Pour l'élaboration de Domaine Combier 2024, le vin bénéficie d'un élevage en fûts, qui lui apporte structure et complexité tout en préservant la fraîcheur du fruit.
Cépage
100 % syrah.
