Domaine André Brunel : Les Cailloux 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation des Cailloux 2023 du Domaine André Brunel

Dégustation

Nez
Le bouquet aromatique dévoile une belle complexité, mêlant des parfums de fruits rouges, de cerise et de kirsch. L'ensemble est subtilement rehaussé par des notes de réglisse, de menthol, de zestes d'orange et de délicates touches florales.

Bouche
Ample et soyeuse, la bouche offre une matière raffinée et vive, soutenue par des tanins souples et élégants. Elle révèle de savoureuses notes de fraise et de cerise, s'étirant vers une longue finale épicée et délicatement saline.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde idéalement avec des viandes rouges de caractère ou des plats à base de gibier.

Service et garde

Accessible dès sa jeunesse sur le fruit, ce Les Cailloux 2023 révélera toute sa profondeur après quelques années de cave et peut être conservé jusqu'en 2036 environ.

L'élégance et la complexité d'un vin rouge de Châteauneuf-du-Pape

La propriété

Situé à Châteauneuf-du-Pape dans la Vallée du Rhône, le Domaine André Brunel est une propriété familiale dont les origines viticoles remontent à plusieurs siècles. C'est en 1954 que Lucien Brunel crée officiellement la marque pour mettre en valeur ses terroirs de galets roulés. Après le travail remarquable d'André Brunel dès 1971, pionnier d'une agriculture raisonnée respectueuse de l'environnement, c'est aujourd'hui son fils, Fabrice Brunel, qui est à la tête du domaine. Il perpétue avec passion cet héritage en produisant des vins reconnus pour leur grande précision.

Le vignoble

Ce vin de Châteauneuf-du-Pape est issu de vignes âgées de 60 ans en moyenne, cultivées selon les principes de l'agriculture raisonnée, sans herbicides ni pesticides. Le terroir se compose d'une mosaïque de parcelles emblématiques (Bois de la Ville, Les Serres, Farguerol, Cansaud, Cabrières et Revès) mêlant graviers filtrants, argiles rouges et bleues, ainsi que du calcaire crayeux. L'ensemble est recouvert des célèbres galets roulés qui emmagasinent la chaleur pour favoriser une maturité optimale des raisins. Les rendements sont limités à environ 30 hectolitres par hectare et les vendanges sont exclusivement manuelles.

Le millésime

L'année 2023 est considérée comme exceptionnelle pour la propriété. Elle s'est distinguée par des vendanges particulièrement longues qui ont débuté de manière précoce dès le mois d'août. Ces conditions climatiques ont permis de prendre le temps de récolter chaque parcelle à une maturité parfaite, offrant un équilibre remarquable entre fraîcheur et concentration.

Vinification et élevage

Pour élaborer ce Les Cailloux 2023, les grappes sont entièrement éraflées avant une cuvaison en cuves en béton. L'extraction se fait tout en douceur grâce à des remontages réguliers durant quatre semaines. Afin de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur sans aucun apport boisé, l'élevage se déroule ensuite pendant 18 mois dans des cuves en acier inoxydable.

Cépages

70 % grenache, 20 % mourvèdre, 10 % syrah.