Delas : François de Tournon 2018

Un vin de Saint-Joseph fin et soyeux

La propriété

Fondée en 1835, la Maison Delas Frères est une référence parmi les vins de la Vallée du Rhône septentrionale. Si son rachat par la Maison de Champagne Deutz en 1977 marque le début d’une nouvelle ère, le développement de la maison à l’international se poursuivra grâce à son acquisition en 1993 par la famille Rouzaud, actionnaire majoritaire du groupe Louis Roederer.

Convaincue que l'essence de chaque vin provient de la grande diversité géologique et climatologique des vignobles de la vallée du Rhône, la Maison Delas s'attache à vinifier et élever à part ses parcelles ainsi que celle de ses partenaires, avant d'être assemblées pour révéler le caractère profond des vins de chaque appellation, créant ainsi toute la richesse qualitative de cette référence parmi les vins de la Vallée du Rhône septentrionale.

Le vignoble

La cuvée François de Tournon 2018 de Delas est un vin de Saint Joseph issu de l’assemblage de raisins provenant des terroirs de Vion, Saint Jean de Muzols, Mauves et Tournon. Les vignes sont implantées sur des sols légers composés de schistes et de gneiss sur un socle granitique et exposées sud /sud-est.

Vinification et élevage

Après les vendanges manuelles, les vinifications traditionnelles sont réalisées en cuves de béton ouvertes après deux jours de macération pré-fermentaire à froid. La fermentation se poursuit à température contrôlée de 28 à 30°C. Pigeages et remontages sont effectuées quotidiennement pendant une dizaine de jours. La durée totale de cuvaison peut atteindre 20 jours. Élevage de ce vin de la Vallée du Rhône en fûts de chêne d'un à trois ans pendant 10 à 14 mois. Une partie de la cuvée est élevée en cuves pour conserver toute la fraîcheur du fruit.

Assemblage

Syrah (100%).

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée François de Tournon 2018 de Delas

Dégustation

Robe
La robe est d’une teinte rouge rubis foncé.

Nez
Le nez présente des notes délicates de cassis et d’épices.

Bouche
Tendre et veloutée, la bouche séduit par sa belle structure tannique, fine et soyeuse.

Accords mets et vins

Ce vin se marie à merveille avec les viandes, les civets relevés, les grillades, les gibiers ainsi que toutes les sortes de fromages.