Delas : Chante-Perdrix 2018

Belle performance (dégusté à l’aveugle) pour le 2018 Cornas Chante Perdrix, issu de deux parcelles de vignes — des raisins achetés en milieu de coteau et des raisins du domaine provenant du haut de l’appellation. Un peu herbacé et poivré, il offre aussi une abondante touche de myrtille sur une bouche pleine. C’est crémeux et souple, avec juste une légère amertume en finale qui devrait se résorber d’ici la mise en bouteille.

Gorgé de mûre et de prune noire aux accents de ronce, ce vin déborde d’énergie, tandis qu’une minéralité crayeuse et des notes de laurier doux imprègnent la finale. Jeune et compact, mais néanmoins très frais, de belle garde en perspective. À déguster de 2022 à 2036. 1 000 caisses produites, 40 caisses importées.

Couleur sombre dans le verre. Légère touche balsamique sur le fruit de coulis de mûre, très mûr et juteux. Rond, généreux, fruité et concentré. L’acidité est assez marquée. Facile à apprécier et doté d’un bel impact, davantage dû au fruit réchauffé par le soleil qu’à la structure. Une certaine douceur du fruit et des tanins rend l’ensemble très abordable et séduisant. Fermenté en cuve béton, élevé en fûts de chêne pendant 12 mois avec soutirages réguliers.