CVNE : Viña Real Reserva 2018
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Évaluations et notation
ParkerDescription
Caractéristiques et conseils de dégustation du Viña Real Reserva 2018 de CVNE
Dégustation
Robe
La robe se pare d'une belle couleur rouge rubis agrémentée de nuances bourguignonnes.
Nez
Le bouquet révèle des arômes de fruits rouges mûrs accompagnés de notes épicées et grillées issues de l'élevage, complétées par des senteurs de bois fins.
Bouche
L'attaque se montre douce avec une texture veloutée qui évolue vers une finale persistante où s'harmonisent les fruits confits et le chêne fin.
Accords mets et vins
Ce vin s'accorde parfaitement avec toutes sortes de viandes, qu'elles soient grillées ou préparées en ragoûts. Il accompagne également avec élégance les poissons gras tels que le thon ou le saumon.
Service et garde
Le Viña Real Reserva 2018 se déguste idéalement à une température de 16°C.
Un Reserva espagnol de Rioja Alavesa aux arômes complexes et à la texture veloutée
La propriété
Fondée en 1879 à Haro, CVNE (Compañía Vinícola del Norte de España) demeure une entreprise familiale de La Rioja dirigée par la cinquième génération des descendants fondateurs. Cette bodega pionnière se distingue par ses innovations architecturales remarquables et a récemment intégré Bodegas La Val en 2023, consolidant sa position de référence dans la production de vins de Rioja.
Le vignoble
Les raisins dédiés à l'élaboration du Viña Real Reserva proviennent principalement des vignobles de Rioja Alavesa, notamment des communes de Laguardia et Elciego. Les vignes de plus de trente ans sont conduites en gobelet sur des parcelles parfois en terrasses, avec des sols majoritairement calcaires et pauvres en matière organique. La viticulture se pratique sans irrigation, respectant les traditions ancestrales de la région.
Vinification et élevage
Vendanges manuelles. Après une macération à froid pré-fermentaire, la fermentation alcoolique s'effectue en cuves inox à température contrôlée entre 28 et 30°C avec remontages et délestages. Le Viña Real Reserva 2018 bénéficie ensuite d'un élevage de 18 mois en fûts de chêne neufs et d'un vin, avec soutirage manuel tous les quatre mois la première année. Un vieillissement minimum d'un an et demi en bouteille dans les caves de Viña Real précède la commercialisation.
Cépages
L'assemblage se compose de 90 % de tempranillo complété par 10 % de garnacha, mazuelo et graciano.
