CVNE : Cvne Gran Reserva 2018

Caractéristiques et conseils de dégustation du Cvne Gran Reserva 2018

Dégustation

Robe
La robe dévoile une couleur grenat profonde avec des reflets rougeâtres visibles sur les bords du verre, témoignant d'une belle maturité phénolique.

Nez
Le nez révèle un équilibre remarquable entre les arômes de fruits noirs mûrs et les notes apportées par l'élevage en fûts. On y décèle des fragrances de prune, de cerise et de baies, accompagnées de notes épicées, de vanille, de toffee et de feuilles de tabac. Des touches d'herbes séchées, de clous de girofle et de cacao complètent ce bouquet complexe et expressif.

Bouche
En bouche, ce vin séduit par sa douceur et sa texture veloutée. Le palais révèle une belle concentration avec des saveurs de cerise noire, d'olive de Kalamata et de thé noir. Les tanins sont agréables et bien intégrés, offrant une structure élégante sans agressivité. La texture crémeuse et crayeuse apporte de la profondeur, tandis que l'acidité vive confère fraîcheur et équilibre. La finale, longue et persistante, combine des notes fruitées et balsamiques avec des touches toastées, de cuir et de tabac.

Accords mets et vins

Ce Gran Reserva 2018 accompagne idéalement tous les plats méditerranéens. Il se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, de l'agneau aux herbes de Provence, du canard ou du gibier. Les fromages affinés espagnols comme le manchego constituent également un accord de choix.

Service et garde

Ce vin se déguste idéalement à une température de 17-18°C. Il peut être apprécié dès maintenant mais possède un potentiel de garde jusqu'en 2028 environ, voire au-delà selon les conditions de conservation.

Le raffinement et la strucutre d'un Gran Reserva de la Rioja

La propriété

Fondée le 24 mars 1879 par les frères Eusebio et Raimundo Real de Asúa, CVNE (Compañía Vinícola del Norte de España) est l'une des plus prestigieuses maisons de La Rioja. Installée dans le quartier de la gare à Haro, en Rioja Alta, la propriété est restée familiale sur cinq générations. Aujourd'hui dirigée par Victor Urrutia, arrière-arrière-petit-fils des fondateurs, aux côtés de sa sœur María Urrutia Ybarra et de la directrice technique María Larrea, CVNE possède 545 hectares de vignes. La bodega se distingue par son architecture exceptionnelle, notamment la Nave Eiffel conçue par Alexandre-Gustave Eiffel entre 1890 et 1909. Pionnière en matière d'innovation, CVNE fut la première cave espagnole à utiliser la gravité pour la vinification en 1989.

Le vignoble

Ce Gran Reserva 2018 provient exclusivement des vignes propriété de CVNE situées à Torremontalbo, en Rioja Alta. Ce terroir d'environ 70 hectares abrite des vignes âgées en moyenne de 45 ans, conduites en gobelet selon la tradition espagnole. Les parcelles bénéficient d'expositions sud et est optimales, plantées sur des sols argilo-calcaires parsemés de galets favorisant un excellent drainage. Cette situation géographique privilégiée en Rioja Alta permet de produire des raisins d'une grande élégance et d'une belle fraîcheur.

Le millésime

Le millésime 2018 se caractérise par un hiver frais marqué par des gelées et des chutes de neige, suivi d'un printemps abondamment arrosé. L'été fut doux, sans excès de chaleur. Ces conditions climatiques ont permis un cycle végétatif long de 180 jours, favorisant une maturation lente et progressive des raisins. Les vendanges se sont déroulées tardivement, entre le 8 et le 26 octobre, permettant de récolter des raisins d'une grande intensité aromatique, avec une belle concentration tout en préservant une acidité rafraîchissante et des niveaux d'alcool modérés.

Vinification et élevage

Les raisins ont été vendangés manuellement puis immédiatement placés en chambre froide pendant 24 heures pour préserver leur fraîcheur aromatique. Après une macération à froid de 24 heures, la fermentation alcoolique s'est déroulée en petites cuves inox et béton avec des levures indigènes du domaine. Différents types de remontages ont été pratiqués pour optimiser l'extraction. La fermentation malolactique a eu lieu en cuves béton. Le vin a ensuite été élevé pendant 24 mois en barriques de chêne américain et français, avant un affinage minimum de 36 mois en bouteille dans les caves du domaine sous conditions contrôlées de température et d'humidité.

Cépages

Tempranillo (85 %)
Graciano (10 %)
Mazuelo (5 %)