CVNE : Imperial Gran Reserva 2018

Caractéristiques et conseils de dégustation de l'Imperial Gran Reserva 2018 de CVNE

Dégustation

Robe
Robe profonde et intense à la teinte rouge cerise.

Nez
Le bouquet aromatique dévoile une complexité remarquable avec des notes de mûres, groseilles à maquereau et fraises, accompagnées d'arômes de réglisse, café torréfié, chocolat, clous de girofle, caramel et feuille de cigare conférés par l'élevage en bois.

Bouche
L'attaque douce précède une bouche aux tanins soyeux et une élégance remarquable. La finale longue présente des notes balsamiques dans un ensemble rond et parfaitement équilibré.

Accords mets et vins

Ce Gran Reserva accompagne parfaitement les viandes, les poissons gras et les fromages affinés.

Service et garde

L'Imperial Gran Reserva 2018 se déguste idéalement à une température de 18°C. Ce vin devrait être apprécié à partir de 2026 environ pour révéler tout son potentiel.

Un Gran Reserva espagnol d'exception aux arômes complexes et à l'élégance remarquable

La propriété

Créé en 1879 par les frères Eusebio et Raimundo Real de Asua, CVNE (Compañía Vinícola del Norte de España) s'impose comme l'une des références historiques de La Rioja. Établie à Haro, cette propriété familiale de 5ème génération possède environ 1 000 hectares de vignes répartis entre Rioja Alta et Rioja Alavesa. Toujours dirigée par la famille Asua, CVNE se distingue par ses innovations pionnières et allie tradition séculaire et modernité technique.

Le vignoble

Cet Imperial Gran Reserva est issu de raisins provenant des parcelles d'exception (Remedio et Encinas) situées à Villalba, entre 550 et 650 mètres d'altitude, près de la Sierra de Toloño, ainsi que Barbarroja et Antoñanzas (Torremontalbo). Ces 12 hectares de vignes de 40 ans en moyenne s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires avec des galets de rivière, sur des pentes douces exposées au sud. Le climat continental modéré bénéficie des influences atlantique et continentale caractéristiques de la Rioja.

Le millésime

L'hiver rigoureux marqué par de fortes gelées, de la neige et des pluies abondantes a été suivi d'un printemps froid et pluvieux. L'été chaud mais sans excès a permis une maturation optimale, donnant des raisins avec un degré d'alcool légèrement inférieur, une acidité plus élevée et une fraîcheur remarquable.

Vinification et élevage

Les vendanges manuelles en cagettes sont suivies d'une double sélection au vignoble et au chai. Après réfrigération des grappes entières puis le foulage, entonnage dans de petites cuves en chêne pour la fermentation avec des levures indigènes, acccompagnée de pigeages et de délestages. La fermentation malolactique se déroule en cuves béton. L'Imperial Gran Reserva 2018 vieillit ensuite 24 mois en barriques de chêne (80 % français, 20 % américain, neuves et d'un vin) avec des soutirages tous les 8 mois, suivi d'un élevage en bouteille dans les caves centenaires.

Cépages

L'assemblage se compose de 85 % tempranillo, 10 % graciano et 5 % mazuelo.