CVNE : Contino Viña del Olivo 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Viña Olivo 2020 de Contino

Dégustation

Ce vin se distingue par son caractère parfumé et ses notes florales et aromatiques, offrant une sensation délicate et rafraîchissante. Il se caractérise par des tanins fins et une finale persistante subtilement crayeuse.

Contino Viña Olivo, un vin d’exception sur les grands terroirs de la Rioja

La propriété

Fondé en 1879 par les frères Raimundo et Eusebio Real de Asúa, le monument familial CVNE dirige aujourd'hui huit bodegas, dont le prestigieux Domaine Contino. Fondé en 1973, il est le premier domaine à imposer ce concept de « château » à La Rioja, magnifiant un sublime vignoble d’un seul tenant. Étendu sur plus de 62 hectares à Laserna, Contino allie divers types de sols, d'altitudes et de cépages caractéristiques de la célèbre région, conférant à ses vins une harmonie et une finesse remarquables.

Le vignoble

D’une surface de 62 hectares, le vignoble du domaine est à proximité du village de Laguardia dans la région viticole de la Rioja Alavesa.

Le vin

Contino Viña Olivo Sélection de CVNE est issu d’une sélection manuelle des meilleurs raisins de la parcelle d'El Olivo. Plantées en 1980, ces vignes sont situées sur un sol argilo-calcaire pentu (5 à 7%) exposé sud, conduit sans utilisation d'herbicides au profit de fertilisants organiques.

Vinification et élevage

La fermentation spontanée du vin s'est déroulée pendant 10 jours dans des cuves en chêne français de 100 hectolitres à température contrôlée avant de subir une fermentation malolactique dans une cuve séparée. Après cela, le vin a vieilli 14 mois dans des fûts de chêne, principalement français (80%) et en partie américain (20%), dont 49% neufs. Avant la mise en bouteille, le vin a passé deux mois supplémentaires dans une autre cuve en bois.

Assemblage

Tempranillo (69%)
Graciano (23%)
Mazuela (8%)