Clos Venturi : Chiesa Nera 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chiesa Nera 2023 de Clos Venturi

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte rouge grenat sombre, sublimée par de délicats reflets pourpres, offrant une belle densité visuelle sans opacité excessive.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes intenses de fruits rouges et noirs, telles que la griotte, la prune et la fraise des bois. À l'aération, il révèle une identité insulaire marquée par des senteurs de maquis, de thym et de romarin, complétées par des touches épicées de poivre, de clou de girofle et de réglisse, ainsi que de subtiles nuances minérales évoquant le graphite ou la suie.

Bouche
L'attaque se montre charnue et savoureuse, introduisant une matière dense à la structure élégante. Les tannins, bien enrobés, accompagnent un milieu de bouche qui gagne progressivement en volume. La finale, d'une remarquable persistance, s'étire sur des arômes de fruits noirs et d'herbes méditerranéennes.

Accords mets et vins
Ce vin de gastronomie s'accorde à merveille avec des viandes nobles et des plats de caractère. Il sublimera un tournedos de magret de canard façon Rossini, un onglet de bœuf grillé, des gibiers en sauce ou encore des recettes méditerranéennes parfumées aux herbes aromatiques.

Service et garde
Pour apprécier pleinement le Chiesa Nera 2023, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 17 et 18 °C, en prenant soin de le carafer dans sa jeunesse pour assouplir ses tannins. Doté d'un grand potentiel de vieillissement, ce vin rouge pourra être conservé et dégusté jusqu'en 2041 environ.

Autres caractéristiques
Ce vin rouge présente un degré d'alcool maîtrisé avoisinant les 13,5°. Il est issu d'une viticulture exigeante, certifiée biologique et menée selon les principes de la biodynamie.

L'expression authentique d'un grand vin rouge par Clos Venturi

La propriété
Né en 2005 de la séparation des meilleurs terroirs du Domaine Vico, le Clos Venturi s'impose comme une référence incontournable en Corse. Située à Ponte-Leccia, au cœur des montagnes de l'île en France, la propriété s'étend sur un vignoble d'environ 25 à 28 hectares. Dirigé depuis 2019 par Emmanuel Venturi, le domaine se distingue par sa volonté farouche de valoriser les cépages autochtones rares. Grâce à une approche respectueuse de l'environnement, certifiée biologique et biodynamique, ce producteur élabore des cuvées identitaires qui reflètent toute la singularité et la richesse de la viticulture insulaire.

Le vignoble
La cuvée est issue d'une parcelle confidentielle aménagée en terrasse à mi-coteau, reposant sur des sols de grès. Situées en contrebas des vignes d'Altare et dominées par les vestiges d'une ancienne église en basalte noir, ces vignes bénéficient d'un climat méditerranéen rafraîchi par l'altitude. Ce terroir unique, classé pour cette cuvée en Vin de France, se distingue par une complantation en foule réunissant huit variétés locales, favorisant ainsi une expression complexe et profondément ancrée dans son environnement naturel.

Vinification et élevage
Les vendanges du Chiesa Nera 2023 sont réalisées manuellement. Les baies, égrappées à environ 70 %, sont ensuite mises en cuvaison dans de grands foudres pour une durée d'un mois, avec des pigeages quotidiens et l'utilisation exclusive de levures indigènes. L'élevage se prolonge sur une période totale de vingt-quatre mois, répartie entre une année en foudres de chêne et une année supplémentaire au sein de grandes amphores. Le vin bénéficie enfin d'un affinage en bouteille d'au moins six mois avant sa commercialisation.

Cépages
Ce vin est le fruit d'une complantation de sept cépages rouges et d'un cépage blanc : aleatico, niellucciu, sciaccarellu, minustellu, morescola, carcaghjolu neru, moresconu et une pointe de vermentinu.