Clos des Lunes "Lune d'Argent" Édition Numérotée 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Clos des Lunes "Lune d'Argent" Édition Numérotée 2025

Dégustation

Nez
Le nez se révèle plein d'énergie et de fraîcheur, porté par un bouquet de fleurs blanches (acacia, sureau, chèvrefeuille) auquel se mêlent des notes de poire et une pointe d'agrumes. Cette dimension florale et fruitée s'accompagne de touches de pêche blanche et d'anis, ainsi que d'un caractère citronné frais rappelant la fleur de pommier et le zeste d'orange.

Bouche
La bouche se caractérise par une douceur saline et fraîche, apportant beaucoup de charme et une véritable suavité gastronomique. De corps moyen, elle se montre juteuse et ronde, avec des saveurs de poire et de melon à l'attaque, dans un ensemble élégant et bien équilibré, à la texture souple et harmonieuse.

Accords mets et vins

Clos des Lunes "Lune d'Argent" Édition Numérotée 2025 accompagne idéalement les fruits de mer, les coquillages ainsi que les belles préparations de poissons, dont il souligne la finesse grâce à sa fraîcheur saline.

Service et garde

Il est conseillé de servir Clos des Lunes "Lune d'Argent" Édition Numérotée 2025 frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute la fraîcheur aromatique et l'équilibre de ce vin blanc.

Clos des Lunes, un blanc sec de Bordeaux né sur les terres du Sauternais

La propriété

Créé en 2012 avec la sortie de son premier millésime, Clos des Lunes est un domaine du Sauternais, dans le Bordeaux, né du projet d'Olivier Bernard, également propriétaire du Domaine de Chevalier, de produire un grand vin blanc sec sur des terres historiquement dédiées aux liquoreux. Aujourd'hui, c'est son fils Hugo Bernard qui dirige l'exploitation. Le domaine s'étend entre les crus historiques d'Yquem et de Guiraud, et bénéficie du savoir-faire technique du Domaine de Chevalier.

Le vignoble

Ce Bordeaux Blancs Secs est issu d'un vignoble vallonné de 65 hectares, planté sur une mosaïque de terroirs du Sauternais alliant graves profondes, sols argilo-calcaires et dépôts alluviaux de la Garonne. Les vignes, âgées d'environ 35 ans, sont composées majoritairement de sémillon, complété de sauvignon blanc, et vendangées à la main, en cagettes, par tries successives au gré de la maturité.

Le millésime

Les vendanges du millésime 2025 se sont déroulées du 21 août au 19 septembre, avec un rendement particulièrement maîtrisé de 30 hectolitres par hectare, traduisant une recherche de concentration dans les raisins récoltés.

Vinification et élevage

Clos des Lunes "Lune d'Argent" Édition Numérotée 2025 est élaboré à partir de raisins triés avec soin, pressés lentement sans éraflage ni macération. Le débourbage s'effectue naturellement par gravité en chambre froide, avant un élevage de 6 à 7 mois réparti entre barriques (25 %) et cuves (75 %), avec un bâtonnage régulier des lies pour apporter rondeur et complexité.

Cépages

L'assemblage se compose de 70 % sémillon et de 30 % sauvignon blanc.