Clos Constantin : Argile 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Vin de France "Argile" 2023 de Clos Constantin

Dégustation

Robe
Le verre dévoile une magnifique teinte dorée, témoignant d'une belle limpidité et d'une profondeur visuelle remarquable.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes fruitées d'abricot et de poire, délicatement entrelacées de nuances de fleurs blanches et de subtiles touches herbacées. La complexité de ses arômes évolue et s'amplifie à mesure que le vin s'aère.

Bouche
Le palais offre un équilibre parfait entre une acidité rafraîchissante, une minéralité modérée et un fruité tout en rondeur. La finale, longue et persistante, révèle de délicates notes de miel et de fleurs blanches.

Accords mets et vins

Idéal avec de la volaille comme le poulet ou la dinde, ce vin blanc s'accorde également à merveille avec des fruits de mer, des huîtres ou des poissons préparés avec une sauce au beurre. Il sublimera aussi des fromages à pâte dure tels qu'un vieux comté ou un gruyère, ainsi que des plats à base de légumes.

Service et garde

Pour apprécier pleinement la cuvée "Argile" 2023, il est recommandé de la servir légèrement rafraîchie, à une température comprise entre 8 et 12°C. Ce vin peut être dégusté dès à présent, mais possède la structure nécessaire pour évoluer favorablement en bouteille jusqu'en 2028 environ.

L'expression singulière d'un grand vin blanc du Languedoc

La propriété

Fondé officiellement en 2017, le Clos Constantin est un domaine viticole situé à Argelliers, dans le sud de la France. À la tête de cette propriété, Pierre Halley, fort de son expérience internationale, et Samuel Durand, ancien sommelier, unissent leurs savoir-faire pour sublimer un héritage familial. Engagé dans une démarche environnementale forte, le domaine se distingue par sa viticulture biologique et biodynamique. Le Clos Constantin s'est rapidement imposé comme une référence montante grâce à son approche peu interventionniste, révélant avec précision et élégance toute la richesse de ses terroirs.

Le vignoble

Les raisins de cette cuvée proviennent du lieu-dit Les Champs de Traversiers, une parcelle surplombant le Pic Saint-Loup à une altitude variant entre 200 et 230 mètres. Ce terroir argilo-calcaire bénéficie d'un microclimat unique, profitant de la fraîcheur du plateau du Larzac et d'une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit. Le vignoble, dont les vignes affichent une moyenne d'âge de 35 ans, est cultivé selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique. Ce grand Vin de France illustre parfaitement l'adéquation entre un cépage atypique pour le secteur et un terroir d'exception.

Le millésime

L'année 2023 a été marquée par des conditions météorologiques clémentes et chaleureuses. Un ensoleillement généreux, couplé à des précipitations adéquates, a permis d'éviter tout stress hydrique. Ces conditions idéales ont favorisé une maturation lente et optimale des baies, garantissant une belle concentration tout en préservant une fraîcheur indispensable.

Vinification et élevage

La philosophie du domaine repose sur une intervention minimale en cave. Pour la cuvée "Argile" 2023, les fermentations sont déclenchées naturellement grâce aux levures indigènes. Selon les besoins, le pressurage peut être direct ou précédé d'une macération pelliculaire. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage prolongé sur lies, d'une durée allant de 6 à 24 mois, réalisé dans divers contenants tels que des cuves en acier inoxydable, des cuves en béton ou des fûts de chêne, afin d'apporter complexité et texture.

Cépage

Chenin blanc (100%).