Château Nénin 2006

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Nénin 2006

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une belle teinte rouge rubis intense, qui s'enrichit doucement de reflets grenat au fil des années. Sa brillance et sa densité visuelle témoignent d'une belle concentration.

Nez
Particulièrement expressif, le bouquet s'ouvre sur des arômes de fruits noirs bien mûrs comme la cerise, la prune et le cassis. Avec le temps, il révèle une belle complexité tertiaire mêlant des notes de cèdre, de sous-bois, de tabac blond et de truffe, le tout souligné par de délicates touches épicées et florales.

Bouche
L'attaque est fraîche et soyeuse, introduisant une matière dense et solidement charpentée. Les tannins, d'une grande finesse, sont aujourd'hui parfaitement fondus et intégrés. L'ensemble se montre ample et puissant, s'étirant sur une finale persistante marquée par le fruit noir et une élégante trame minérale.

Accords mets et vins
Cette cuvée s'accorde à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un carré d'agneau. Sa complexité aromatique sublime également les plats mijotés, les gibiers à poil ou à plume, ainsi que les recettes intégrant des champignons ou de la truffe. Pour clore le repas, des fromages à pâte dure affinée l'accompagneront idéalement.

Service et garde
Pour apprécier pleinement ce millésime, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 17 et 18 °C. Une aération d'une à deux heures avant la dégustation, ou un carafage délicat, lui sera bénéfique. Arrivé à une belle maturité, ce vin est à boire dès maintenant ou à conserver en cave jusqu'en 2030 environ.

Autres caractéristiques
Ce millésime présente un degré alcoolique de 13,79 %. Son acidité totale s'élève à 3,21 g H2SO4/l, avec un pH de 3,65 et un indice de polyphénols totaux (IPT) de 67.

L'élégance et la puissance d'un grand vin de Pomerol

La propriété
Situé dans la célèbre région viticole de Bordeaux, le domaine voit le jour au XVIIIe siècle sous l'impulsion de la famille Demay. Aujourd'hui, cette marque prestigieuse est dirigée par Jean-Hubert Delon, dont la famille a acquis les lieux en 1997. Avec ses 32 hectares, la propriété se distingue par sa taille exceptionnellement vaste pour l'appellation. Grâce à d'importantes restructurations menées par les propriétaires actuels, le cru est désormais reconnu pour produire des vins de garde alliant harmonieusement puissance, fraîcheur et raffinement.

Le vignoble
Les vignes s'épanouissent sur les pentes sud-ouest du plus haut plateau de Pomerol. Ce terroir d'exception se compose de graves profondes et d'argiles, reposant sur un sous-sol riche en crasse de fer. Le sommet du plateau est dominé par l'argile, tandis que les versants sont davantage graveleux. Âgées d'environ 27 ans, les vignes sont vendangées manuellement. Cette mosaïque de sols confère aux raisins une puissance naturelle, une grande fraîcheur et une belle finesse tannique.

Le millésime
L'année a débuté par un printemps plutôt frais, suivi d'un mois de mai clément qui a permis une floraison optimale. La saison estivale a été marquée par un mois de juillet particulièrement chaud, contrastant avec un mois d'août sec et rafraîchi. Le début du mois de septembre a offert un temps chaud et sec, ponctué de quelques averses salvatrices juste avant les récoltes, qui se sont déroulées sous d'excellents auspices entre le 12 et le 21 septembre.

Vinification et élevage
Après un tri manuel rigoureux, les baies issues des différentes parcelles sont vinifiées séparément afin de préserver l'identité de chaque terroir. L'assemblage est ensuite réalisé avec précision. Le vin profite enfin d'un élevage minutieux en barriques, dont la proportion de bois neuf est soigneusement adaptée pour sublimer le fruit sans le masquer.

Cépages
76 % merlot, 24 % cabernet franc