Château Les Carmes Haut-Brion 2019

Le 2019 Les Carmes Haut-Brion s’est très bien comporté en bouteille. Mariant des arômes de prune et de cassis à des notes d’orange sanguine, d’épices chaudes et de bois neuf, il est ample, velouté et d’une grande harmonie, avec un cœur généreux de fruit éclatant et juteux, porté par une trame élégamment musclée de tanins mûrs et poudreux et une acidité vive. La finale, longue et expansive, évoque une version plus ouverte et extravertie du superbe 2016 de Pouthier. Comme c’est désormais la règle ici, des grappes entières ont été conservées lors de la macération, et le vin a connu un long élevage dans une variété de contenants, des barriques bordelaises classiques de 225 litres aux foudres et amphores. L’assemblage est dominé par 42 % de Cabernet Franc, complété par 31 % de Cabernet Sauvignon, le reste en Merlot.

Riche et caressant en bouche, avec des saveurs séduisantes de cassis, de prune confite et de purée de mûre de Boysen. Jolis accents d’anis et de bois de pommier qui soulignent la finale, où l’on retrouve également un solide écho goudronné. Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. À déguster de préférence entre 2023 et 2035. 3 300 caisses produites.

Joli nez de fleurs et de fruits rouges avec en arrière-plan une herbe verte mûre. Goudron subtil, belle élégance, tanins denses mais mûrs, structure et fluidité. La bouche est assez austère et jeune, elle a besoin de temps pour se détendre. Rien n’est excessif, et le vin séduit par cette ossature graveleuse. Nommé par Georgie Hindle.

Quel nez superbe, d’une grande complexité de mûre, sous-bois, champignon et écorce. Comme une promenade dans une forêt profonde. Corsé, avec une bouche dense, tout en restant énergique et précis. Texture très fine. Finale savoureuse. Persistance remarquable. Magnifique 2019 encore jeune. À essayer après 2028.

42% Cabernet Franc, 31% Cabernet Sauvignon, 27% Merlot. Rouge pourpre profond. Arômes subtils de fruits majoritairement noirs mais aussi rouges, avec une douce sucrosité de fruit et une fine fraîcheur feuillue. Vraiment parfumé à l’ouverture. Bel équilibre entre des tanins encore jeunes mais à grain fin et un fruit frais et vif. Beaucoup de fraîcheur également. Frais, élégant et long. (JH)

Le seul Pessac-Léognan que je n’ai pas pu goûter en primeur s’est révélé magnifique ! Le vin s’ouvre sur des arômes de fleurs, de fumée, de feuille de tabac, d’herbes, de sel marin, de mûres, de prunes et de feuilles de sous-bois. Et si cela ne suffisait pas à voler la vedette, le vin se montre soyeux, intense, frais, élégant, profond et sensuel en bouche. Multi-couches et multi-facettes, ce vin superbe offre une finale parfaitement fluide qui ne s’arrête pas. Laissez-lui quelques années de cave avant d’ôter le bouchon, car il a le potentiel de vieillir et d’évoluer pendant 2 à 3 décennies sans difficulté. À boire de 2030 à 2060.

Je n’ai pas pu goûter le 2019 de Château Les Carmes Haut-Brion en primeur, mais il tient clairement toutes ses promesses une fois en bouteille. D’un rubis/pourpre profond, il déploie une véritable farandole de fruits rouges, bleus et noirs, ainsi que des notes de violette, de fleurs confites, de tabac et d’herbes sèveuses. En bouche, il offre une matière entre moyenne et pleine, une texture profonde, stratifiée et concentrée, un équilibre irréprochable, et ce rare mélange de puissance et d’élégance que les grands Pessac peuvent offrir. Illustrant le style plus élégant du millésime, il se place derrière le 2018 magique et parfait, tout en s’inscrivant pleinement dans l’esprit du 2016. Les lecteurs seront ravis d’avoir cette beauté en cave, et il évoluera pendant 40 à 50 ans s’il est correctement conservé. Chapeau au winemaker Guillaume Pouthier pour un autre vin palpitant.

Vagues ondoyantes de violette et de pivoine, accompagnées de fruits crémeux de myrtille et de framboise : ce 2019 est superbe et confirme la belle série de millésimes du domaine. Pierres à la texture ardoisée, léchées de sel, notes de romarin et de safran, épices de truffe blanche. Il prend son temps et s’étire en bouche, vibrant et séduisant. Le directeur technique Guillaume Pouthier a créé ici quelque chose qui se suffit à lui-même, avec complexité et nuance. Attendez bien cinq ou six ans avant d’ouvrir. pH 3,59. 60 % de rafles, et l’on voit une fois de plus la différence que cela apporte non seulement en termes de nuance et de philosophie, mais aussi dans les propriétés physiques mêmes du vin.

Noble nez de cèdre, corps parfaitement équilibré en alcool, tannin noble, ensemble précis et raffiné, qui fait honneur au terroir et au millésime. Bon rapport qualité prix mais sur un petit volume de production qui entraînera hélas une spéculation non voulue.

Le bouquet du 2019 ne manque pas de souligner la persistante subtilité de Carmes au fil des années. Ce bouquet est éblouissant de finesse et de pluralité. Il sait allier les nuances florales et fruitées tout en soulignant sa fraîcheur. Le vin est saillant, incisif, équilibré et d’une exceptionnelle fraîcheur. Il annonce un des très grands Carmes des dernières années, mais l’aboutissement n’est pas finalisé. Ça viendra… tôt ou tard, et probablement même tôt… et on passera à trois chiffres… quoiqu’à la rigueur, ce n’est pas vraiment l’essentiel. De toute évidence, le vin est brillant.

Couleur noire, vive et brillante. Nez intense, fin, fruité, subtil, complexe et noble. Nuances d'encre et légèrement fumées. Appétent. Minutieux en entrée de bouche, nuancé au toucher, avec de l'éclat dans la saveur, le vin évolue savoureux, sans cesse caressant, vers une longue finale raffinée au grain de tannin très enrobé. Grande longueur aromatique. Bouteille meilleure décantée que non décantée. Assemblage : 42 % cabernet franc, 31 % cabernet sauvignon, 27 % merlot.

Robe violine, nez de fruit noir, cuir frais, boisé très élégant. À l’aération, la concentration se confirme, sur un fruité juteux, une touche florale, une fraîcheur presque océanique. Palais de très belle facture, tendu, tenu par une définition tannique ciselée. Salinité et profondeur étirent le vin, le propulsent, lui confèrent une très grande persistance. Un énorme potentiel de garde. Tactile et complexe.