Château La Dominique 2023

Des arômes de cerises douces et de fleurs au nez vous mettent tout de suite sur la voie : on a affaire à un très beau vin. Le mot-clé ici, c’est l’élégance. De corps moyen, le vin est souple, raffiné, soyeux et frais, avec une belle sensation de pureté, des fruits rouges mûrs et doux en bouche et dans la finale. Un an ou deux de bouteille apporteront encore beaucoup à l’expérience. L’assemblage est composé de 88 % Merlot et 12 % Cabernet Franc. À boire de 2028 à 2045.

Rubis sombre profond, cœur opaque, reflets pourpres. Fines nuances boisées, fruit de cerise noire, mûres, un peu de réglisse, zeste d’orange. Juteux et fruité, texture élégante, vif avec des tanins épicés, finale chocolatée, un vin de gastronomie profond avec un certain potentiel de garde.

Bouquet séduisant de baies rouges et bleues, purée de framboise fraîche, nectar de cassis et envoûtant parfum de violette. Palais complexe à la texture crémeuse, trame tannique serrée, superbe richesse d’extrait, corps droit, dense et précis. Finale longue et concentrée sur le jus de griottes, le graphite et un extrait finement farineux. Valeur sûre de St.-Émilion.

Robe rubis élégante, extraction et usage du bois parfaitement maîtrisés : voici un très beau La Dominique, qui confirme la série de millésimes plaisants de la propriété sous l’équipe de Gwendeline Lucas et du winemaker Yann Monties. Beaucoup de signature du domaine et de l’appellation : prune damas sucrée, cerise noire, grenade et fruits à noyau, fumée de feu de camp, clou de girofle et tension juteuse, avec une finale persistante et salivante. Consultant : Julien Viaud. Dégusté deux fois. Rendement de 49 hl/ha. Vendanges du 6 au 28 septembre, avec subdivision des parcelles, y compris en laissant le début et la fin des rangs pour une récolte plus tardive. Élevage dans un assemblage d’amphores, wine globes, œufs en béton, 50% de bois neuf.

Note : 93-95. Sombre et sérieux de prime abord, il s’ouvre ensuite sur l’opulence de petites baies rouges et noires et la douceur d'une brassée de roses anciennes, contrebalancées par la finesse du poivre blanc. Le vin prend de l’ampleur en bouche, le velouté des tanins apportant une dimension supplémentaire à une matière solaire et brillante, tout en finesse. Une finale longue et salivante.

Le nez est joliment mené, joliment épicé et offre une petite intensité du grain et une fine concentration, de la profondeur et un délicat côté poivré. Il exprime les notes de mûre pulpeuse, de petits fruits noirs pulpeux/charnu et plus légèrement – de bleuet, associées à de fines touches de poivre de Sichuan, de fines pointe d’infusion, et a une subtile pointe presque herbes rôties en fond. La bouche est joliment juteuse, fruitée et équilibrée. Elle offre une trame fraiche, de la jutosité, de la gourmandise, une jolie définition, du soyeux, de la délicatesse, un joli petit grain moelleux frais et texturé en milieu e bouche, de la sapidité, un joli côté linéaire-élégant et presque un discret côté aérien. Elle exprime les notes de mûre juteuse/pulpeuse, de prune bleue fraîche/pulpeuse et plus légèrement – de framboise brillante, associées à des touches de petits fruits juteux/éclatants, ainsi qu’à des pointes de cardamome, de moka, de toasté et à des fines pointes presque bleuet/lys frais, ainsi qu’à une très discrète pointe presque séveuse en fond, des fines pointes de graphite, de toasté, de torréfaction élégante (léger) en fond et une pointe saline. Joli sens du détail et précision. Joli petit moelleux et sapidité en fin de bouche/persistance. Jolie moelleux et discrètement granuleux en fin de bouche/persistance.

De superbes arômes floraux, pot-pourri et fleurs fraîches – un nez superbe, roses, framboises et cerises rouges avec aussi un peu de chocolat au lait et de myrtilles. Belle vivacité en bouche, directe et expressive, avec un fil juteux qui porte la structure. Pur et net, avec une douce touche crayeuse sur des fruits rouges et bleus mûrs mais frais. Peut-être moins ample que d’habitude, mais les tanins, le fruit et l’acidité font preuve d’une vraie finesse. Beaucoup de pierres mouillées et de touches de graphite, avec une note mentholée de menthe en finale. Définition excellente, impossible de critiquer la précision. Superbe travail de Gwendeline Lucas et de l’œnologue Yann Monties, avec le consultant Julien Viaud. 60 % de production en grand vin. Rendement de 49 hl/ha. pH 3,85. Vendanges les plus précoces et les plus longues au domaine, du 6 au 28 septembre pour les Merlots et du 28 septembre au 3 octobre pour les Cabernets. Élevage à 50 % en fûts neufs.

Des notes de terre et de cèdre légèrement brûlé encadrent un cœur de fruits de prune légèrement compotée et de cerise noire, avec des nuances de tabac et de châtaigne en finale, qui présente un côté légèrement extrait. Devrait se fondre avec un peu de garde. Merlot et Cabernet Franc. À son meilleur entre 2027 et 2035.