Château La Dominique 2019

La générosité et le charme d’un grand cru classé de Saint-Émilion

La propriété
Situé en bordure de Pomerol et dans la partie occidentale de l’appellation Saint-Émilion, Château La Dominique fait partie des plus prestigieuses propriétés de la rive droite de la région de Bordeaux. Audace, précision et générosité sont les maîtres-mots qui guident le château La Dominique dans l’élaboration de ses vins.

Le vignoble
Conduit depuis toujours en agriculture raisonnée, le château La Dominique bénéficie d’un vignoble de 29 hectares planté sur un terroir exceptionnel de Saint-Émilion, combinant des sols bruns argileux à des sols sablonneux sur sous-couche argileuse. Les vignes sont âgées de 35 ans en moyenne.

Vinification et élevage
Vendanges manuelles en cagettes. Vinification en cuves tronconiques thermo-régulées. Élevage de 16 mois à hauteur de 60 % en barriques neuves et 40 % en barriques d’un vin.

Encépagement
Merlot (81 %), cabernet franc (16 %), cabernet sauvignon (3 %).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château La Dominique 2019

Dégustation

Robe
Robe brillante et d’une belle teinte rouge profond.

Nez
Des notes de fruits mûrs se dégagent et se mêlent aux fragrances d'épices et de truffes soutenues par des touches de sous-bois et de poivre.

Bouche
L’attaque est franche et amorce une bouche ronde et charnue aux tanins précis. La finale est longue et ample.