Château l'Evangile 1996

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château l'Evangile 1996

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte pourpre très profonde dans sa jeunesse, évoluant avec le temps vers un grenat sombre.

Nez
Expressif, le bouquet révèle des arômes de fruits noirs concentrés comme la mûre et le cassis, mêlés à des notes de fruits rouges mûrs et de réglisse. L'ensemble est complété par de subtiles touches boisées et empyreumatiques évoquant le cèdre, le tabac blond et le cacao.

Bouche
Le palais se distingue par une structure ferme et des tanins bien dessinés. À la fois élégant et harmonieux, ce vin offre un équilibre remarquable qui s'étire vers une finale persistante.

Accords mets et vins
Ce vin s'accorde idéalement avec des viandes de caractère telles qu'un carré d'agneau rôti, un pigeon aux cèpes ou une côte de bœuf maturée. Il accompagne également très bien les plats aux champignons ainsi que les fromages à pâte pressée cuite affinés, comme le comté ou l'ossau-iraty.

Service et garde
Pour apprécier pleinement ce millésime 1996, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C dans de grands verres. Une aération douce d'une heure maximum est recommandée. Doté d'un potentiel de vieillissement remarquable, ce vin est prêt à être dégusté dès aujourd'hui mais peut encore se conserver de nombreuses années.

L'élégance et la profondeur d'un vin de Pomerol

La propriété
Situé au cœur de la célèbre région de Bordeaux, la propriété historique de Château l'Evangile a vu son nom officiellement enregistré en 1798. Ce domaine s'étend aujourd'hui sur un vignoble de 22 hectares. Acquis en 1990 par les Domaines Barons de Rothschild, il est actuellement dirigé par Saskia de Rothschild, accompagnée de Juliette Couderc à la direction d'exploitation. Le cru se distingue par son engagement environnemental, illustré par une certification en agriculture biologique obtenue en 2021 et la mise en place de pratiques agro-écologiques.

Le vignoble
Implanté sur le haut plateau de Pomerol, le terroir bénéficie d'une mosaïque de sols unique. Une partie des vignes s'enracine dans des argiles bleues compactes reposant sur un sous-sol riche en crasse de fer, tandis que le reste du domaine repose sur des graves profondes et des sols sablo-limoneux. Le vignoble fait l'objet d'une gestion intra-parcellaire minutieuse et d'une conduite certifiée biologique, favorisant la biodiversité grâce à la plantation d'arbres et de haies.

Le millésime
L'année 1996 est considérée comme classique dans la région, profitant d'une météorologie globalement très favorable et presque idéale. Le cycle végétatif s'est déroulé sous de bons auspices, à l'exception de quelques précipitations survenues au mois d'août. Ces pluies ont légèrement perturbé le développement des baies, exigeant une sélection rigoureuse lors des vendanges pour garantir une qualité optimale.

Vinification et élevage
L'élaboration de ce vin repose sur une approche parcellaire précise, utilisant des cuves adaptées aux volumes de chaque lot pour maîtriser finement les extractions. L'élevage se déroule ensuite pendant environ 18 mois dans des barriques de chêne, dont une large majorité de bois neuf, permettant d'apporter de la complexité tout en respectant la structure du vin.

Cépages
Ce vin est issu d'un assemblage dominé par une majorité de merlot, complété par du cabernet franc.