Château Haut-Batailley 2025

Baies noires et rouges, une jolie sensation de fruit mûr, avec aussi des notes florales et une touche de tabac ; en bouche, le fruit domine, la matière est dense, les tanins sont présents et apportent de la structure ; c’est juteux, porté par une superbe acidité, avec une finale agréablement longue sur les baies noires et la réglisse.

Un nez aux parfums floraux sauvages, avec un fruité de baies noires – cassis et prunes. On perçoit aussi des notes de tabac et de réglisse. En bouche, c’est ample, large, rond et d’une grande douceur, velouté ; pas charnu, mais doté d’une belle texture : maturité, accroche, et aussi une fraîcheur mentholée qui étire vraiment l’expression. Superbe pureté et netteté. Un vin joyeux, franchement souriant, épanouissant, sans rien sacrifier. Une douce sucrosité du fruit, relevée par une touche de belle acidité.

Cassis, mûre, fleurs, cacao, tabac, herbes et épices composent le profil aromatique. La bouche, de corpulence moyenne et concentrée, est fraîche, juteuse et énergique. Le fruit est doux, croquant et éclatant. L’élan apporté par les baies noires s’accorde parfaitement au style du vin, renforçant la texture en bouche jusqu’à une finale gourmande et intensément fruitée. Les vendanges se sont déroulées du 8 au 18 septembre. L’assemblage est composé de 58 % Cabernet Sauvignon, 37 % Merlot et 5 % Petit Verdot. 13,4 % vol., pH 3,6. À boire de 2030 à 2060. 93-95 pts

Belle concentration, texture ample et charnue, vagues de réglisse et de chocolat noir, déploiement lent et profondeur, impressionnant. Dans ce millésime, Haut-Batailley est moins un Saint-Julien à Pauillac et met davantage en avant tout le caractère de l’appellation. pH 3,7. 55 % de chêne neuf. Vendanges du 8 au 18 septembre.

Les nuances de graphite, de violettes et de cassis annoncent pluralité et caractère. Légèrement crémeux en attaque, le vin gagne progressivement en dimension et en vigueur. Ses tannins se manifestent tardivement et sont surtout mesurables en fin de bouche où ils ont tendance à quelque peu serrer la finale, mais ils gagnent en finesse avec un peu d’aération. Un vin qui a de la matière et du tempérament. Ce dernier élément contribuera à contrecarrer la vigueur par une énergie tonique. La fraîcheur, le caractère aromatique et les perspectives de garde en sont les premiers bénéficiaires. Il faudra savoir attendre.

Couleur sombre, intense et belle. Nez très aromatique, fin, fruité, pur. Fond de framboises. Juteux à l'attaque, minutieux en milieu de bouche, avec du goût et des tanins enveloppés, le vin finit savoureux et frais sur une bonne longueur. Assemblage : 58 % Cabernet Sauvignon, 37 % Merlot, 5 % Petit Verdot. Degré d'alcool : 13°4 - pH : 3,6. Rendement : 32 hl/ha. 5 % de vin de presse.