Château Fombrauge 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Fombrauge 2025

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une belle teinte rubis profond, sublimée par de délicats reflets violines.

Nez
Le bouquet aromatique exprime des notes intenses de fruits mûrs, harmonieusement mêlées à des touches d'épices et de fleurs.

Bouche
Ample et généreuse, l'attaque révèle des tanins soyeux et gourmands. L'ensemble offre un équilibre parfait entre délicatesse et finesse.

Accords mets et vins

Ce grand vin s'accorde à merveille avec des viandes rouges grillées, des plats en sauce savoureux ou encore des gibiers traditionnels comme le sanglier et le chevreuil. Il accompagnera également très bien une cuisine légèrement épicée.

Service et garde

Le Château Fombrauge 2025 possède un excellent potentiel de vieillissement. Conservé dans des conditions optimales, il sera à boire jusqu'en 2045 environ.

L'élégance d'un Grand Cru Classé de Saint-Émilion

La propriété

Ancré dans l’histoire depuis le XVIᵉ siècle, le Château Fombrauge a vu ses premières vendanges en 1599, faisant de lui l’un des plus anciens domaines viticoles de Saint-Émilion. Cette propriété abrite une chartreuse du XVIIᵉ siècle, témoin de son riche passé. Sous l’égide de la famille Dumas de Fombrauge, le domaine s’est imposé comme une référence en matière de viticulture bordelaise. Aujourd’hui, grâce à Bernard Magrez, le Château Fombrauge brille parmi les plus prestigieux crus de la rive droite de Bordeaux.

Le vignoble

S'étendant sur une superficie de 59 hectares, ce terroir exceptionnel de Saint-Emilion se compose de sols argilo-calcaires enrichis par des molasses de l'Agenais et du Fronsadais. Les vignes, âgées de 25 ans en moyenne, sont plantées avec une densité de 6 000 pieds par hectare. La conduite du vignoble s'appuie sur des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et de la biodiversité, intégrant notamment l'usage de drones pour une surveillance précise des parcelles.

Le millésime

L'année a été marquée par des conditions météorologiques particulièrement exigeantes. Après un hiver doux et sec entraînant un débourrement précoce, le printemps s'est montré clément. L'été a ensuite été caniculaire et marqué par une forte sécheresse jusqu'à la fin du mois d'août, avant de laisser place à un redoux. Les vendanges se sont déroulées du 15 au 29 septembre, offrant un rendement de 32 hectolitres par hectare.

Vinification et élevage

Les raisins font l'objet d'une sélection rigoureuse grâce à un tri manuel suivi d'un tri optique. Les cuvaisons s'étendent sur une durée de 25 à 28 jours, avec une extraction minutieusement adaptée à chaque cuve en fonction de l'origine de la parcelle. L'élevage se déroule ensuite à 75 % en barriques, dont un tiers de bois neuf, tandis que les 25 % restants vieillissent dans divers contenants tels que le grès, le béton et l'inox.

Cépages

L'assemblage de ce Château Fombrauge 2025 est composé de 94 % de merlot et de 6 % de cabernet franc.