Château de Ferrand 2021

Fruité et mûr, avec des notes de mûre, de myrtille et de cèdre, le vin présente en bouche une texture légèrement crémeuse, tout en restant droit et frais, avec une acidité vive et une finale austère.

Montre de la maturité et de la chair, avec un cœur de compote de prune noire et de cerise noire, souligné de tabac grillé et de bois de pommier. Révèle une légère touche de terre chaude en finale. Solide pour le millésime. Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. À boire maintenant et jusqu’en 2030. 7 000 caisses produites, 600 caisses importées.

Superbe bouquet enivrant au nez avec des fruits noirs parfumés. Bouche nette et limpide, d’une excellente précision et focalisation, directe et élancée, tout en gardant une jolie gourmandise et une sensation d’élévation. Les tanins sont droits et porteurs – le vin ne s’écarte pas vraiment de son axe – mais il offre une belle expression du fruit et des tanins, avec une finale longue. Élégant et parfaitement travaillé, avec de la fraîcheur et des notes juteuses de cerises et de framboises rouges, accompagnées de nuances légèrement végétales et d’une touche saline en finale. Idéal pour une consommation précoce à moyenne afin de profiter de la fraîcheur et de la facilité d’approche.

De jolis arômes de cerise, de baies noires, de violette, de réglisse et de chocolat. C’est souple et équilibré, avec un corps moyen, un savoureux fruit de baies et des tanins d’intensité moyenne à ferme. Finale charnue et crémeuse. À boire à partir de 2025.

Le 2021 Château de Ferrand présente un bouquet aérien de groseille et de fraise des bois, pétales de rose séchés, prune rouge et pain d’épices. La bouche est de corps moyen, avec une structure ferme et des tanins fins. Assez frais grâce à l’acidité, le 2021 offre une finale harmonieuse, presque rive gauche. C’est un Saint-Émilion bien élaboré, qui sait qu’il aurait été imprudent d’en faire trop.

L’expresso, le cacao, les fleurs et les fruits rouges se distinguent facilement dans le profil aromatique du vin. La bouche est souple, fraîche et énergique, avec des couches de framboises, de prunes rouges et des nuances de fraise, mûres, pures et sucrées, avec juste une touche d’écorce d’orange en finale. À boire de 2024 à 2036.

Coeur rubis sombre, reflets pourpres, légère clarification sur le bord. Un peu de nougat, des notes de cerises rouges, de prunes fraîches, un peu de vanille et de zeste d’orange. Corps moyen, cerises rouges, acidité fraîche, salinité et vivacité, un compagnon de table aux multiples couches.

Des fruits rouges et bleus épicés, du chêne épicé, du graphite et quelques nuances terreuses se dégagent du 2021 Château De Ferrand, un Saint-Emilion à la robe rubis saine, de corps moyen, joliment concentré, avec des tanins bien équilibrés et une belle finale.

Des épices nettes et du clou de girofle en bouteille comme lors de l’En Primeur – attendez-vous à une expression assez concentrée dès l’attaque. C’est de bonne qualité, bien équilibré et structuré, avec de la grenade, de la cerise rouge, une touche terre fumée et des zestes de mandarine. Axel Marchal est consultant ici, aux côtés des propriétaires Philippe et Pauline Bich-Chandon-Moët. Les vendanges se sont étalées de la fin septembre au 19 octobre.

Assemblage de 64 % de Merlot, 35 % de Cabernet Franc et 1 % de Cabernet Sauvignon, le 2021 de Ferrand présente une robe grenat-pourpre de moyenne à grande profondeur. Il dévoile des notes de cerises séchées, de cake aux raisins et de poussière de terre, avec des touches d’herbes sèches. La bouche, de corps moyen, est aqueuse et mâchue, avec un curieux caractère de raisin sec en finale.

Un nez scintillant, charmeur, qui attire l'attention, aux fruits rouges bien mûrs, enveloppés d'un parfum de fleurs estivales, franc et apaisant. Une matière ronde et généreuse en bouche et une belle concentration aromatique présagent un bon potentiel de garde.

Le 2021 se révèle en crescendo. Il commence par afficher des notes épicées et florales puis gagne en expression fruitée au fil des minutes. De caractère élancé, le vin bénéficie du précieux apport de sa structure acide qui assure un côté vif et tonique tandis que les tannins agissent en coulisse. L’expression fruitée est en retrait au niveau gustatif, mais au vu de la structure présente, elle se manifestera tôt ou tard. Un vin salin, vif et sapide qu’il faudra attentivement suivre dans son évolution. Pour l’instant il demande à s’épanouir. C’est la structure acide qui mène le vin, mais je pense que les tannins ont la matière pour s’assurer une part du trône !

Le nez est fruité, élégant, racé et offre de l’intensité en finesse, une certaine puissance, de la précision ainsi qu’une certaine délicatesse. On y retrouve des notes de cassis sauvage éclatant, de cerise et plus légèrement de violette associées à des touches de fraise ainsi qu’à de fines pointes de petits fruits bleus, de réglisse, une discrète pointe de lilas, de sens de la place/calcaire et à une subtile pointe de poivre. La bouche est fruitée, équilibrée, joliment racée et offre de la jutosité, de la justesse, une jolie énergie, de la fraîcheur, une petite tension ainsi que de la profondeur. En bouche ce vin exprime des notes de mûre juteuse/pulpeuse, de cassis et plus légèrement de petits fruits rouges (framboise, groseilles) frais/acidulés associées à des touches de bleuet, de myrtille écrasée, à des pointes de vanille Bourbon, de toasté, de chocolat ainsi qu’à de fines pointes de salinité/iodée et à une discrète pointe d’amande toastée/écrasée. Les tannins sont élégants, racés et sapides. Bonne longueur. Une très jolie persistance. Une très discrète pointe variétale en fond de bouche.

Couleur sombre, pourpre et soutenue. Nez intense, au fruité mûr. Délicat en entrée de bouche, délicieux au milieu, avec un corps élancé et fondant, le vin caresse le palais. Il grandit en finale sèveux, aromatique, sur une longueur normale. Voici une propriété en hausse où les derniers millésimes se présentent meilleurs en fin de bouche. Assemblage : 65 % merlot, 35 % cabernet franc. Degré d'alcool : 13°45 - pH : 3,55. Rendement : 28 hl/ha.

Les arômes de fruits rouges s’expriment parfaitement dans ce vin dominé par le Merlot. La matière est richement texturée, tout en conservant une belle fraîcheur, typique du millésime. Les tanins sont légers, avec des saveurs de cassis et une acidité délicieuse. À boire à partir de 2026.