Château d'Yquem 2010

D’une transparence et d’une précision impressionnantes malgré l’opulence, une aromatique florale d’une beauté renversante, complexe et délicate, finale d’une longueur éternelle : l’élégance de 2008 et la gaieté et l’opulence de 2009 ! Dépasse l’échelle des notes.

Servi à partir d’une bouteille ex-château. Notes cohérentes par rapport à l’échantillon dégusté à l’aveugle à Southwold, le 2010 Chateau d’Yquem ne se montre pas tout à fait à la hauteur de ce qu’il laissait présager en primeur. Il n’a assurément pas la concentration du 2011, ni son élégance ou sa symétrie. En revanche, le nez révèle une belle minéralité et une grande transparence. La bouche est fraîche et harmonieuse, avec un fin cordon d’agrumes et une finale pénétrante et épicée offrant des notes de pêche blanche et de chèvrefeuille, sans toutefois déployer la « queue de paon » du magnifique 2009. Cela reste un très beau Yquem. À boire entre 2017 et 2040+. Dégusté en mars 2014.

Un style pur, nerveux et floral, porté par des notes lumineuses de pêche blanche, de bruyère et de chèvrefeuille. Le noyau de fruits du verger, bien frais, est onctueux ; la finale, longue et délicate, offre une superbe précision et une grande finesse. On y retrouve l’équilibre et l’élégance d’un millésime plus frais, avec une période de vendanges plus longue. -- Dégustation verticale d’Yquem non à l’aveugle (juillet 2014). À boire de 2015 à 2045. 8 334 caisses produites.

La pureté du botrytis dans ce vin est impressionnante, avec des fruits secs comme la pomme et la mangue. Puis un caractère épicé. Corps plein et très doux, mais d’une fraîcheur et d’une vivacité incroyables. Quelle classe et quelle élégance. Un vin parfaitement maîtrisé. Tout est à sa place. Il dévoile une délicatesse et une intensité envoûtantes. À boire en 2018.

Le 2010 Yquem présente un bouquet séduisant de marmelade, de poire caramélisée, de zeste d’orange et de légères notes de pâte feuilletée. Il aurait simplement besoin d’un peu plus de définition. La bouche est très bien équilibrée, avec un joli fil d’acidité, légèrement épicée et d’une concentration impressionnante. Comme pour le nez, j’aurais simplement souhaité un peu plus de précision en finale. Dégusté à l’aveugle lors de la dégustation Bordeaux 10 Years On de Farr Vintners.

Tirant vers, sans atteindre tout à fait, le côté orange de la palette stylistique, le vin dévoile un nez de fleurs, d’épices, d’orange confite, d’abricot, de fruits à coque grillés, d’ananas, de vanille et de crème brûlée. Il offre richesse, intensité, opulence, douceur et fraîcheur. Le vin est jeune mais accessible, miellé sans être écoeurant, équilibré et vibrant. Vous pouvez l’apprécier dès aujourd’hui, dans dix ans, ou dans cinquante ans vos enfants porteront un toast en votre honneur.

87 % Sémillon, 13 % Sauvignon Blanc. Jaune assez intense. Bouquet de botrytis intense avec de nombreuses notes poivrées, ce qui donne à la palette olfactive un dynamisme très nuancé, mirabelles et compote de prunes jaunes, tout en restant frais et dévoilant de fines fleurs de mandarine. Bouche riche d’une opulence extrême, longueur géniale, tout en conservant un style classique, exactement comme l’avait promis le directeur général Pierre Lurton : « Un Yquem orgasmique ! »

C’était un lundi matin, 9h15. J’avais encore en bouche le Château Cheval-Blanc 2010 qui était servi à la dégustation aux visiteurs affluant dans l’orangerie du domaine. Quelques-uns sont ensuite discrètement conviés au Château pour déguster une autre friandise. Lorsque nous avons pénétré dans le salon, Serena Sutcliffe était justement en train de recracher le précieux nectar doré. Nous avons été reçus par la Maître de chai au féminin. Sandrine Garbay nous a personnellement versé l’échantillon de fût du Château d’Yquem, auréolé de renommée mondiale. Ce fut une récolte très, très tardive, nous dit-elle, car la botrytisation s’était installée très tard. Pas à Barsac, mais bien au point culminant de l’aire de Sauternes. Et sur cette petite colline se trouve, par un heureux hasard, Yquem. Cela peut être à la fois une chance et un handicap. L’assemblage est sans Muscadelle, soit 87 % Sémillon, 13 % Sauvignon Blanc. Note de dégustation: Jaune moyen soutenu, donc assez intense, bord lumineux. Bouquet de botrytis intense avec de nombreuses notes poivrées, ce qui confère au nez une grande complexité et du dynamisme; mirabelles et compote de prunes jaunes, tout en conservant de la fraîcheur et en dévoilant de fines fleurs de mandarine. Bouche riche, avec une opulence extrême et du gras, longueur géniale. Malgré sa richesse absolue, il paraît classique et est, tout à fait comme l’avait promis le directeur général Pierre Lurton, un « Yquem orgasmic ! »

Nez frais, minéral, complexe et crémeux, écorces d’abricot, légère touche de pamplemousse, menthe, miel, schiste. Bouche veloutée, dense, crémeuse, très nuancée et élégante, avec un fruit concentré, une douceur crémeuse, une acidité fraîche, une aromatique intense, finale très longue et ample. 20/20 2025 - 2050

Intense, opulent et concentré sur l’abricot, l’amande grillée, le zeste d’agrumes, le citron juteux, vif et expressif, avec une fraîcheur nette en bouche qui vous soulève presque de votre siège. Persistance immense, truffe blanche et pamplemousse rose. Un vin exceptionnel qui montre pourquoi Yquem continue de résonner si fortement à travers le monde.

Assemblage de 70 % Semillon et 30 % Sauvignon Blanc, avec 138 grammes par litre de sucre résiduel, le 2010 Yquem présente une robe paille-or pâle à moyenne. Après une aération soutenue, il jaillit du verre avec une profusion de notes flamboyantes de gingembre cristallisé, melon miel, pudding à la mangue et feuilles de lime, suivies de nuances de chèvrefeuille, poivre blanc, graine de fenouil et pierre concassée. La bouche est d’une intensité fruitée fantastique, jeune et d’une richesse incroyable, déployant des couches d’agrumes et de fruits tropicaux sous une tension captivante, et se prolonge très longtemps avec une superbe pureté.

Un rien plus austère que le 2011 mais d’une incomparable race aromatique, et toujours cette liqueur parfaite et cet équilibre idéal.

La bouche illustre le changement de style d’Yquem avec un vin très précis, subtil, élégant, le tout est tenu par une belle acidité et une grande longueur, la finale est d’une complexité sans égale. Philosophiquement proche de 1988, mais en plus précis.

Bouquet invitant, complexe, marqué par des notes de citrons confits, d'oranges amères, de coings et de safran. Touche terreuse avec un peu de céleri ainsi que des effluves qui me font penser à du caramel salé. Au palais le vin est juvénile. Tous les éléments sont présents, tant au niveau de la structure que de la douceur. Il y a de l'ampleur, du gras, de la tension et de la sapidité. Néanmoins, il a besoin de temps, ce qui est une constante quasiment invariable à Yquem. Il faudra savoir l'attendre et il n'est guère nécessaire de se dépêcher.

Le nez est fruité, élégant et frais. On y retrouve de fines notes de citron confit et des pointes de miel, associées à de fines pointes de coing, de kaki, de fruits blancs compotés (brugnon, poire) ainsi qu’à de discrètes pointes de pâtisserie, de brioche et de pain d’épices. La bouche est fruitée, fine, équilibrée et offre une jolie/fine trame minérale, un très bel équilibre ainsi qu’une belle finesse/délicatesse. En bouche, ce vin exprime de fines notes de citron, de fruits blancs compotés (brugnon, poire) et de fines notes de quénette, associées à une discrète pointe d’épices, de cardamome et de thé vert. Bonne longueur et jolie persistance.

Couleur jaune doré. Nez intense, fin, subtil, noble, frais et complexe. Touche de beurre chaud à l'évolution dans le verre. Minutieux à l'attaque, aérien en milieu de bouche, particulièrement aromatique, gras et fondant, le vin gagne une folle énergie entre le milieu et la finale. Il s'achève incrachable et très bon. C'est superbe.

96-98. D’une richesse de caractère saisissante, un vin doté d’une grande puissance, soutenue par son acidité et sa douceur. Il est dense, puissant et concentré, porté par des notes de miel et des épices apportées par le bois. La finale évoque l’abricot sec, très aromatique.