Château d'Yquem 2023

Or jaune éclatant ; quel nez, finement marqué par l’abricot sec, le citron confit, la poire Williams, l’amande, le bois de cèdre, avec en plus des fleurs d’oranger, de la sauge et du romarin : une complexité remarquable. En bouche, c’est crémeux, puissant, sans jamais être lourd, avec beaucoup de fondu ; d’une fraîcheur incroyable et doté d’une acidité grandiose, ce vin semble littéralement flotter sur la langue et s’étire sur une finale presque infinie. Un d’Yquem délicat, taillé pour une petite éternité et qui, après 2021 placé sous le signe de l’élégance et 2022 centré sur la concentration et la puissance, se présente comme une symbiose harmonieuse de ces deux millésimes précédents.

Avec 153 grammes par litre de sucres résiduels — le plaçant parmi les 10 millésimes les plus concentrés de l’histoire du château — le 2023 d'Yquem compte parmi les plus grands vins mis en bouteille ici sous la direction de Lorenzo Pasquini. Il se déploie du verre sur un bouquet complexe, vibrant et d’une pureté remarquable, mêlant ananas, goyave, mangue, agrumes confits, cire d’abeille et épices. Ample, dense et concentré, il conjugue une profondeur formidable à une maîtrise parfaitement dosée, bâti autour d’un cœur de fruit charnu, porté par une acidité vive et une texture cristalline, pour s’achever sur une finale interminable, raffinée et éthérée. La puissance naturelle d’Yquem est ici magistralement canalisée par la fraîcheur et la tension du millésime, révélant une esthétique de précision et d’éclat que l’on ne rencontre que dans les plus grandes années du domaine — d’autant plus remarquable que le château atteint désormais des niveaux de concentration encore supérieurs à ceux d’il y a dix ans, sans aucune augmentation perceptible de la douceur en bouche.

De séduisantes notes de chèvrefeuille, de lemon curd, de brioche et de poire à la crème se déploient avec une facilité déconcertante dans cette cuvée pure et suave. Une touche finale d’amande verte vient ensuite infuser une finale quasi interminable, apportant une subtile tension sous-jacente. À la fois intense et parfaitement ciselé, c’est véritablement somptueux. Sémillon et Sauvignon Blanc. À boire dès maintenant et jusqu’en 2060. 5 833 caisses produites.

Le Yquem 2023, un assemblage de 70 % de Sémillon et 30 % de Sauvignon Blanc, affiche 154 grammes de sucres résiduels par litre — moins que le 2022. Comme d’habitude, le 2023 a été élevé à 100 % en fûts neufs, principalement de chêne français, avec une petite proportion provenant d’Autriche. Le nez est si séduisant qu’il devrait être accompagné d’un autocollant d’avertissement. Pur et suave, il délivre des arômes envoûtants de miel sauvage, de gelée de coing, de copeaux d’amande et cette touche signature de safran, appelée à se souligner avec l’âge. La définition est remarquable, même s’il n’a pas le « drame aromatique » du millésime précédent. La bouche offre un équilibre et une tenue superbes, qui masquent presque la profondeur de ce Yquem, même s’il se montre moins exubérant, moins démonstratif que le 2022. C’est vraiment la sensation d’umami qui signe le 2023 : la façon dont il caresse, presque apaise les papilles reconnaissantes, avec la vanille et des éclats de chocolat blanc qui persistent en finale. Il se dégustera probablement un peu plus tôt que le 2022. S’il a un défaut, c’est d’être si flatteur dans l’éclat de sa jeunesse qu’il sera difficile d’y résister. Sublime.

Le nez explose sur un bouquet de fleurs, d’écorces de citron confites, d’ananas, de pêche blanche, d’orange, de mangue, de vanille, de safran et d’anis. C’est un millésime vif, éclatant et énergique pour Chateau d'Yquem. Riche, intense, opulent, suave et enveloppant en bouche, l’ensemble est pourtant parfaitement équilibré par une acidité explosive et tranchante qui apporte relief, énergie et longueur. La finale démarre lentement, puis se construit, gagne en intensité et s’épanouit, touchant les quatre coins du palais grâce à son caractère épicé unique et à son alliance, en contrepoint, de fruits tropicaux parfaitement mûrs et sucrés et d’une acidité rafraîchissante. Les vendanges se sont déroulées en quatre tries, principalement lors de la deuxième et de la troisième. Environ 60 % de la récolte a été retenue pour le Grand Vin. En bref, le 2023 Château d'Yquem est exceptionnel ! À déguster de 2030 à 2100.

Puissance, fraîcheur, profondeur : après les extrêmes de 2021 et 2022, ce vin se situe entre les deux. Exceptionnel. Mandarine, coing, mirabelle, truffe blanche, fruits frais et fruits confits, une vibration d’ardoise et d’acier ; opulent, mais la finale se resserre et se referme. La pourriture noble (botrytis) est arrivée tôt et rapidement en 2023. Dernier millésime de Francis Mayeur comme consultant, après de nombreuses années au sein de l’équipe de vinification ; Lorenzo Pasquini est directeur. 154 g/l de sucres résiduels, pH 3,85, vendanges du 14 septembre au 11 octobre.

La pureté du bouquet couplée à une profonde subtilité ouvre d’emblée la porte à l’excellence, à l’harmonie, aux détails. Moult nuances se pressent au portillon, sans qu’aucune d’entre elles ne veuille prendre le dessus. La cohérence n’empêche pas la complexité. Tout est complémentaire. Dense et crémeux en attaque, le vin se positionne avec profondeur et délicatesse. Il est caressant, soyeux, vif et reflète bien les caractéristiques olfactives idéalement plébiscitées par de fins amers. Ces derniers consolident la fraîcheur et une tension bienvenue qui encadrent le côté généreux, crémeux et charnu. La salinité présente dynamise l’ensemble du palais, surtout en fin de bouche où elle s’associe à de fins amers, ce qui a pour effet d’étirer la finale. Que de longueur, de souplesse, de vigueur et de vivacité avec cette extraordinaire aptitude à créer le lien entre tous les éléments présents. Un vin accompli, entraînant, brillant à la finale interminable. En relisant mon texte, je m’aperçois que je n’ai pas mentionné un seul arôme… Non pas qu’il n’y en ait guère, mais parce que j’ai intuitivement choisi de parler des complémentarités, et elles sont nombreuses, en préambule ! Au vu des nombreux effluves présents, je ne peux évidemment pas taire les nuances de clémentines et d’ananas qui ouvrent une multitude de fenêtres, tout comme les parfums d’eau de vie de poires ou alors une touche plus racinaire (céleri) ainsi que des notes de rhubarbe, de kumquat, de citronnelle, de safran, de nougat, de crème brûlée et j’en passe ! Et comme je n’ai guère envie d’arrêter, à l’image d’une interminable finale, je relève également des nuances florales, des parfums de pêches, de mirabelles, de papaye, de fèves de cacao et de caramel ponctuées par une touche de noix de coco. La complexité n’est plus à démontrer et il est fort à parier que tous ses ressentis seront complétés par d’autres. En relisant mon texte, je m’aperçois que je n’ai pas mentionné un seul arôme… Non pas qu’il n’y en ait guère, mais parce que j’ai intuitivement choisi de parler des complémentarités, et elles sont nombreuses, en préambule ! Avertissement : lire ce passage uniquement si l’on est enclin à lire une succession non exhaustive des ressentis olfactifs d’Yves Beck ! Au vu des nombreux effluves présents, je ne peux évidemment pas taire les nuances de clémentines et d’ananas qui ouvrent une multitude de fenêtres, tout comme les parfums d’eau de vie de poires ou alors une touche plus racinaire (céleri) ainsi que des notes de rhubarbe, de kumquat, de citronnelle, de safran, de nougat, de crème brûlée et j’en passe ! Et comme je n’ai guère envie d’arrêter, à l’image d’une interminable finale, je relève également des nuances florales, des parfums de pêches, de mirabelles, de papaye, de fèves de cacao et de caramel ponctuées par une touche de noix de coco. La complexité n’est plus à démontrer et il est fort à parier que tous ses ressentis seront complétés par d’autres. Il y a de quoi écrire un bouquin digne du Nez du Vin de Jean Lenoir !

Logo sur le bouchon : A dans un cercle (Amorim) Couleur jaune doré. Grand nez complexe et profond. Nuances de fruits blancs mûrs, d'amande fraîches, d'épices. Ensemble ultra raffiné à l'agitation. Cristallin en entrée de bouche, très aromatique au milieu, avec une grâce inénarrable, très aérien, le vin fond lentement sur le palais vers une longue finale noble et très parfumée. Du très grand vin blanc, même si liquoreux, car délicieux et d'une insatiable sapidité. Assemblage : 70 % sémillon, 30 % sauvignon blanc. Degré d'alcool : 14° - pH : 3,85. Sucres résiduels : 153 gr/l.