Château Coutet 2007

Dégusté à l’aveugle face à ses pairs. Le Chateau Coutet 2007 présente un bouquet très intense de lemon curd et de fleur d’oranger mêlés à un miel clair. La précision est remarquable, presque cristalline. La bouche est de corps moyen, avec une entrée très fine et légèrement visqueuse, une grande densité et intensité, soutenues par une acidité vive. Une belle tension traverse également les couches de fruits visqueux jusqu’à une finale évoquant le sorbet. C’est un Coutet typique, de bout en bout, et il devrait vieillir sans effort pendant 20 à 30 ans. Dégusté en janvier 2011.

Offre des arômes fascinants de pomme cuite, de clou de girofle et de miel qui se prolongent sur une bouche ample, avec une acidité très vive et des notes épicées d’amande blanchie et de miel en milieu de bouche. Long et puissant, montrant un botrytis remarquable, avec énormément d’épices et de richesse, tout en gardant de la fraîcheur. Encore meilleur que l’excellent 2006. À boire à partir de 2015.

Cela ne m’a pas semblé aussi impressionnant qu’en primeur. Un peu sucré au nez avec une légère note florale. Doux, rond et légèrement sirupeux, avec un murmure de botrytis en finale, mais un peu faible dans l’ensemble. Vraiment assez léger comparé à certains – mais peut-être utile avec du foie gras ?! (JR)

Le 2007 Coutet présente un nez typiquement Barsac, avec du sucre d’orge et de légères notes de chlorophylle qui filtrent à travers le fruit miellé. La bouche est magnifiquement équilibrée et puissante. Des couches de fruits botrytisés, de marmelade et de mandarine s’imposent, avec une grande précision et une belle définition en finale. C’est un Coutet remarquable qui offrira des années de plaisir. Dégusté à partir d’une bouteille ex-château servie au domaine.

Un magnifique arôme se révèle sans effort. Des senteurs de chèvrefeuille, d’écorce d’orange, de fruits à coque, d’abricot, d’ananas et de vanille au miel composent l’amuse-bouche parfait. En bouche, ce vin opulent et riche est équilibré par l’acidité, laissant une impression de fruits tropicaux frais et miellés, avec une pointe de citron Meyer sucré. Buvez-le dès aujourd’hui si vous l’aimez doux et juvénile, ou faites-le vieillir quelques décennies. Dans tous les cas, c’est une délicieuse gourmandise.

Jaune lumineux. Bouquet suave et élégant, la botrytisation n’apparaît qu’en arrière-plan. En bouche, beaucoup de sucrosité, un peu moins d’acidité, ce qui le rend pour l’instant un peu lourd, avec des notes de fruits cuits en finale. Pourrait encore gagner en équilibre, mais se situe actuellement un peu derrière l’élite.

Jaune brillant. Nez doux et élégant, la botrytis n’apparaît qu’en arrière-plan. En bouche, beaucoup de sucrosité, un peu moins d’acidité, ce qui rend ce Sauternes pour l’instant un peu trop lourd, il se termine sur des notes de fruits cuits en finale. Il pourra peut-être encore gagner s’il s’équilibre mieux. Pour l’instant, il reste un peu derrière l’élite.

Nez soyeux, ample, fruité et frais, avec des abricots secs et du pamplemousse. Bouche plus soyeuse, pleine et large, à la texture crémeuse, belle expression de fruit, sucrosité marquée et acidité moyenne. Finale longue et pleine. 18/20 2015 - 2030

Le 2007 Coutet présente une robe jaune-or moyennement soutenue. Il offre des notes de pêches compotées, de crumble aux pommes et de tarte à l’ananas, avec des touches de muscade, de tisane de camomille et de foin frais. La bouche est traversée par une trame rafraîchissante qui porte les arômes de fruits à noyau évolués et de confiture de pomme vers une longue finale.

Magnifique 2007, extrêmement liquoreux pour le cru, long en bouche, parmi les plus grands vins du millésime.

Jaune doré clair. Agréable fraîcheur dans le bouquet de Coutet 2007 avec des notes de limes et d’oranges complétées par des nuances de fleurs d’acacia. Attaque dense et suave. Le côté incisif de la structure contrecarre bien la douceur pour finalement créer l’harmonie. Elle confère également du tempérament et de la persistance à la finale. Un Coutet harmonieux, charmant bien paré pour l’avenir.

Couleur jaune vert. Nez compoté, au fruité très mûr. Bouche tendre, très fruitée, savoureuse, mais pour la première fois un brin molle. J’espérais plus. pH : 3,7, sucre résiduel : 140 gr/l.

Sa personnalité est imposante et n’a rien perdu de son panache. À l’inverse de 2008, vous tenez là un Coutet très liquoreux, riche et généreux, œuvrant dans la longueur et la suavité.

Les arômes sont intensément doux, pleins de marmelade d’orange et de miel. En bouche, ce sont davantage les épices qui dominent, avec des notes d’orange et de cassonade, associées à des fruits frais, abricots et litchis. La finale est délicieuse et gourmande.