Château Canon La Gaffelière 2021

Ludique et profond ; notes florales, cerises mûres, prunes, infusion de fruits. Bouche fraîche, vive, sans lourdeur, ça danse littéralement, avec de la race, de l’équilibre et de la précision. Finale très longue, épicée et minérale. Une réussite.

Présente des arômes de prune et de mûre doucement infusés, avec une belle chair et de l’énergie, tandis que des accents savoureux et de sous-bois se révèlent tout du long. Conserve suffisamment de jus en finale aussi, laissant le fruit s’exprimer librement. Cabernet Franc, Merlot et Cabernet Sauvignon. À boire maintenant et jusqu’en 2035. 4 000 caisses produites.

Un nez magnifique, à la fois herbacé et fruité, parfumé, frais et vif, avec des notes de feuille de framboisier. L’attaque est immédiatement percutante – les tanins à grain fin saisissent la bouche et s’étirent lentement aux côtés des épices de réglisse et des fruits noirs, avec des arômes de violette. C’est direct et linéaire pour l’instant, tendu, mené en un seul fil. On sent qu’il est enroulé, prêt à jaillir, avec des notes de fraise et des aspects de Cabernet qui se dévoilent. La texture est délicate, la bouche légère et rebondissante tandis que les saveurs s’élèvent progressivement en verticalité. Des touches de sucrosité, d’amertume et de minéralité apparaissent, ajoutant de l’intérêt du début à la fin. J’adore la clarté qui se dégage. Impactant et d’une grande complexité. Il sera délicieux à déguster en bouteille. 5 % de Cabernet Franc et 5 % de Cabernet Sauvignon de plus que d’habitude, certaines parcelles de Merlot ayant été perdues à cause du gel et du mildiou. Une production composée à 98 % de grand vin.

Extrêmement parfumé, avec de séduisants arômes de cabernet franc, de cerises noires et de lavande. Un peu de bois de santal. De corps moyen, avec des tanins très fins, polis et superbes, ce vin présente une belle longueur et une grande fraîcheur. 45 % de cabernet franc, 35 % de merlot et 20 % de cabernet sauvignon. Agréable dès maintenant, mais meilleur dans deux ou trois ans.

35% Merlot, 45% Cabernet Franc, 20% Cabernet Sauvignon. Certifié bio par FR-BIO-10. Pourpre profond. Parfumé sur les fruits noirs, une proportion bien plus élevée de Cabernet Franc dans ce millésime apportant une fine note feuillue aux fruits noirs. Fin de structure, texture délicate. Une jeunesse élégante. (JH)

Le Canon La Gaffelière 2021 présente un bouquet satisfaisant, avec bien plus de fruité que le Clos de l'Oratoire, révélant des arômes de prune rouge, de fraise des bois, de violette et de fleur blanche. Son expression aromatique n’est pas intense, mais elle affiche une présence louable. La bouche est de corps moyen, portée par des tanins souples, finement équilibrés, bien que relativement légère par rapport à d’autres millésimes. Une pointe de poivre noir concassé apparaît en finale. À boire sur les 12 à 15 prochaines années.

Rouge rubis sombre virant au pourpre sur le bord. Fine sapidité herbacée, cerises noires, tabac délicat, nuances de mûres. Complexité moyenne, cerises rouges, svelte et vivant, minéralité salée, touche citronnée en finale, arrière-goût de petits fruits rouges ; un compagnon de table animé.

Assemblé à 45% de Cabernet Franc, 35% de Merlot et 20% de Cabernet Sauvignon, élevé avec 40% de bois neuf, le 2021 Château Canon-La-Gaffelière offre beaucoup de caractère floral lié au Cabernet Franc ainsi que de jolis fruits rouges, une minéralité crayeuse, du cuir et des nuances de pétale de rose. Il est de corps moyen, doté de tanins fins, d’un profil souple et soyeux, et d’une longueur remarquable. À boire sur les deux prochaines décennies pour apprécier tout le charme, la complexité et l’élégance de ce 2021.

Kunz Fassprobe 2022 : (Bio, 35% Merlot, 45% Cabernet Franc, 20% Cabernet Sauvignon, 30 hl/ha, 13% vol. d’alcool) Nez frais, puissant, minéral et complexe, fraise, groseille, menthe, touche d’eucalyptus, touche de bois nobles. Bouche finement tissée, élégante, fraîche, finement concentrée, avec un fruit délicat et crémeux, beaucoup de tanins très fins, une aromatique concentrée, multiple et fraîche, une structure dense et élégante, finale très longue, puissante et fraîche avec de nombreuses rémanences aromatiques.

(Bio, 35% Merlot, 45% Cabernet Franc, 20% Cabernet Sauvignon, 30 hl/ha, 13% vol. alcool) Bouquet frais, puissant, minéral et complexe, fraises, groseilles, menthe, touche d’eucalyptus, touche de bois noble. Bouche finement tissée, élégante, fraîche, délicatement concentrée, avec un fruit fin et crémeux, beaucoup de tanins très fins, une aromatique concentrée, variée et fraîche, une structure dense et élégante, finale très longue, puissante et fraîche avec de nombreuses rémanences aromatiques. 19/20 2028 - 2060

La douceur que possède toute la gamme Neipperg est particulièrement délicate ici, sur des notes de framboise compotée et de rose, avec une sapidité végétale bienvenue. Parfumé et féminin en bouche, le vin possède une floralité majestueuse. Un pur bonheur.

Que d’entrain, d’élégance, de fraîcheur dans ce vin ! Subtil et vif, le vin est cadré, précis et porté par des tannins certes serrés, mais surtout précis. Paradoxalement, le vin gagne en dimension au fil des minutes pour finalement souligner son élégance et même un peu de rondeur ! Un vin de toute beauté aux nuances fruitées et florales. Je pense qu’il a largement de quoi passer de nombreuses années en cave, le défi étant néanmoins de savoir lui résister. À tester régulièrement, il suffit d’en avoir assez 😉

Belle couleur sombre. Nez intense, au fruité mûr. Bouche facile et tendre, aimable, mais pas très construite. Assemblage : 45 % cabernet franc, 35 % merlot, 20 % cabernet sauvignon. Degré d'alcool : 13°.

Élégant, raffiné, souple et frais, on remarque d’emblée son bouquet empli de fleurs, de cerises noires, de menthe verte, de fleurs, de fruits rouges et d’épices. En bouche, il offre déjà sa palette de baies rouges sucrées, avec leurs accents crayeux. Tout le bois s’est complètement fondu, ne laissant que des réminiscences de fruits rouges à la texture souple, d’épices, de sel et de pierres concassées. Composé de 45% de Cabernet Franc, 35% de Merlot et 20% de Cabernet Sauvignon, il est intéressant de noter que cet assemblage représente la plus forte proportion de Cabernet jamais utilisée dans l’histoire du domaine. À boire de 2025 à 2050.