Château Canon La Gaffelière 2018

Un joli cœur de cassis confit, de prune damassine et de réduction de framboise, encadré par une note de bois de pommier qui s’intègre joliment, tandis que des notes de thé rouge, de saveur umami et de minéralité crayeuse se développent en finale. Style retenu, précis et très long. Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. À boire de 2024 à 2038. 5 833 caisses produites.

Celui-ci a clairement l’avantage sur La Mondotte pour moi, car il associe le poli et le glamour d’un Saint‑Émilion Premier Grand Cru Classé à la touche acidulée de caramel à la fleur de sel apportée par le calcaire. Toujours une texture soyeuse, mais une finale plus séduisante aux accents d’ardoise vient tempérer le fruité gourmand et ralentir la cadence. Un vin hautement impressionnant. Les vendanges se sont déroulées du 19 septembre au 4 octobre, avec un rendement de 35 hl/ha. 50 % de bois neuf. Certifié biologique.

Profondeur et richesse remarquables au nez, avec des notes de prune, de champignon, d’écorce et une touche d’acajou. Bouche pleine, serrée et précise, aux tanins très fins et à la longue finale crémeuse. Belle élégance, équilibre et limpidité. À boire après 2025.

Le Canon-la-Gaffelière 2018 présente un bouquet irrésistible de mûre, de framboise et de touches de lavande qui s’épanouit dès l’ouverture, bien qu’il atteigne son zénith seulement après 4 à 5 heures. La bouche est de corps moyen, avec des fruits rouges et noirs, une texture un peu plus granuleuse que celle montrée en barrique, tout en restant épicée en finale. Des notes de poivre noir, de menthol et de sauge persistent en bouche. Je pense que le vin pourrait se refermer pendant un moment, donc conservez-le en cave pendant 4 à 6 ans.

Au nez, le mélange de truffe, fleurs, menthe, fumée, fruits rouges à noyau, réglisse et épices ne laisse pas un instant de répit. Mais la véritable vedette, ce sont toutes ces vagues minérales, fraîches, vives, soyeuses et raffinées de fruits rouges mûrs et rôtis et d’épices. Long, complexe, aérien et vibrant, le fruit persiste et s’amplifie en bouche du milieu de bouche jusqu’à la finale. Le vin est issu d’un assemblage de 55% Merlot, 35% Cabernet Franc et 10% Cabernet Sauvignon.

Rubis profond, reflets violets, légère teinte ocre en bord de disque. Parfum de réglisse et d’hibiscus, souligné d’une pointe de cerises noires, une légère touche de vanille bourbon ainsi que de douces nuances de bois noble. Corpulent, nuances de prune mûre, structure fraîche, fin, soutenu par des tanins fermes et porteurs, minéral et persistant. Déjà facile à boire, avec un bon potentiel de garde, finale saline.

Un autre très beau millésime pour cette cuvée, le 2018 Château Canon La Gaffelière est élaboré à partir de 50% de Merlot, 35% de Cabernet Franc et le reste en Cabernet Sauvignon, élevé à 50% en fûts de chêne français neufs, le solde en barriques usagées. Ce n’est jamais le vin le plus imposant ni le plus riche du millésime, mais il affiche toujours l’élégance classique de Saint-Emilion ainsi qu’une superbe minéralité. Le 2018 dévoile une robe pourpre dense et un bouquet déjà complexe de kirsch, mûres, cuir de selle neuf, bouquet garni, tabac et encens floral. Avec une richesse de moyenne à pleine, une texture fluide et élégante, des tanins mûrs et une belle finale, il gagne en intensité avec le temps dans le verre et se révèle être un Saint-Emilion complexe et parfaitement équilibré, offrant à la fois un plaisir hédoniste et intellectuel. Il se gardera 20 à 30 ans, et je recommande une bonne aération en carafe ou 4 à 6 années supplémentaires de vieillissement en bouteille.

Pourpre aux reflets rubis. Bouquet noir intense et serré, aux notes de fleurs de cassis et de tabac du Brésil. En second nez, bois noble sombre, jus de prunelle et framboises des bois. En bouche, puissante et à la texture crémeuse, corset tannique serré, douceur d’extrait finement farineuse et corps affûté, qui rappelle un coureur de 400 mètres. Finale concentrée, s’allongeant sans cesse, avec une pleine charge de griottes, une sombre épice de terroir et une astringence royale. Devise : « attendre et boire du thé » – un géant est en train de naître !

Kunz Fassprobe 19 : (50 % Merlot, 35 % Cabernet Franc, 15 % Cabernet Sauvignon, 35 hl/ha) Bouquet concentré, complexe, frais et minéral, gelée de fraise, prunes Damassine, raisins de Corinthe, réglisse, schiste, silex, fin poivre noir, subtile touche d’eucalyptus. Palais finement tissé, élégant et multidimensionnel, avec un fruit dense, velouté et suave, beaucoup de tanins fins, une structure finement musclée et crémeuse, une aromatique variée, concentrée et fraîche, une finale très longue, dense, finement opulente, avec de nombreux arômes persistants. Peut encore gagner. (18/20). 19 : Note de dégustation de René Gabriel : Rouge carmin très sombre. Bouquet génial : prunes noires, cerises noires, café et pain complet. Souverain et profond, à l’attaque complexe. En bouche, exigeant, révélant de grandes réserves. Ces dernières s’expriment sous forme d’une astringence équilibrée. La finale est persistante. On peut prédire un grand avenir à ce vin. Il est au moins aussi grand que le 2009. Mais – au‑delà de ses allures populaires – il affichera une très grande classicisme. Ma note frôlait la barre du siècle. À maturité (à partir de 2030), il pourrait très probablement l’atteindre. (19/20).

Bouquet concentré, velouté, complexe, crémeux et fruité, baies bleues et noires, crème de myrtille, réglisse, raisins de Corinthe, tabac sombre, menthe, délicate touche d’eucalyptus. Palais concentré, stratifié, élégant, avec un fruit sombre et dense, beaucoup de tanins fins, une structure finement tissée, une aromatique variée, dense et sombre, finale longue, puissante et aromatique. Peut encore gagner en profondeur. 19/20 2025 - 2055

Le Canon La Gaffeliere 2018 présente une robe grenat pourpre profonde. Il lui faut un peu d’aération pour révéler des notes de kirsch, de framboises noires et de cèdre, avec des touches de mine de crayon et de lavande. De corps moyen à plein, le palais est serré et légèrement granuleux, avec juste ce qu’il faut de fraîcheur et une longue finale. Il a besoin de temps !

La fraîcheur de ce grand terroir cultivé en bio construit un millésime 2018 d’un équilibre pointu. L'assemblage du merlot, dominant, et des cabernets, en petite quantité, reste un classique ; mais il apporte distinction et raffinement, sur un nez qui évoque les épices, le moka, le verger fleuri, les fruits noirs et une note de fruits secs. Souple comme le veut le millésime, sans aspérité, le vin offre un tanin crémeux, précis et dynamique, qui lui promet un bel avenir.

Un nez pur, ouvert et séduisant, légèrement cendré, minéral, sur les fruits bleus et les baies roses, vif comme un flirt. En bouche, il s'élance avec force et majesté, puissant comme un chevalier, gardant un charme aussi intact que le nez le présageait. Un vin dont la texture, limpide et aérienne, continue sur une finale longue et élégante, extrêmement raffinée. Une très belle réussite.

Rouge grenat dense. Bouquet juvénile, marqué par la fraîcheur des baies rouges. Avec un peu d’aération, il révèle des notes crayeuses ainsi que des nuances de thym et de violettes. Agréable fraîcheur en attaque. Le vin a du corps, de la finesse et du tempérament. Une sorte de compromis entre grandeur et ténacité, entre ferveur et élégance. Un vin brillant de précision.

94–96. Échantillon de fût. Cela montre déjà une belle sophistication, avec un flux de fruit de cassis soutenu par des tanins fermes encore en cours d’élaboration. Sa structure et ses fruits rouges juteux apportent richesse et fraîcheur en finale, tout en promettant un bon potentiel de garde.