Nathalie Falmet : Brut

Des notes suaves de fumée et d’épices se dégagent de ce Champagne floral et aromatique, porté par une acidité vive et citronnée, et des couches de rose thé, de biscuit, de vanille et d’écorce d’orange confite. Très charmant. À boire dès maintenant jusqu’en 2018. 100 caisses importées.

Ce Champagne presque sec est équilibré, tendu et d’une belle vivacité. Il est issu d’une solera renouvelée chaque année, apportant une touche de maturité tout en préservant la fraîcheur. Le vin offre une mousse vive et une finale citronnée, prêt à être dégusté dès maintenant.

Le Brut NV est un assemblage de 50 % de Pinot Noir et 30 % de Chardonnay, majoritairement issu de 2018, complété par 20 % de vins de réserve provenant de sept millésimes, élevés en solera, le tout vinifié en cuves inox. La mousse est crémeuse et, en bouche, révèle une touche terreuse, accompagnée de la richesse du Pinot et de notes beurrées de pâte brisée liées à l’autolyse. Le dosage est de 5 g/L. Dégorgé le 31 juillet 2021. - Anne Krebiehl MW

Bouquet pur et fringuant. Bouche ciselée, non sans gourmandise. Dosage malicieux. Finale généreuse, sur le fruit, presque vineuse. Style maîtrisé. Valeur sûre.