Lallier : Reflexion R.015 Brut

Caractéristiques et conseils de dégustation du Champagne Reflexion "R.015" Brut Lallier

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte jaune doré clair, sublimée par des reflets argentés et une effervescence subtilement persistante.

Nez
Le bouquet s'ouvre sur de fines notes de pêche, de mangue fraîche et de reine-claude. Il révèle ensuite de délicates touches de pâtisserie, d'écorce d'orange confite et de miel de fleurs.

Bouche
Juteuse et dotée d'une structure élégante, la bouche offre une belle ampleur marquée par des arômes de pomme mûre et de fruits. L'ensemble est soutenu par des tanins frais et de subtiles nuances de fruits à coque, menant vers une finale persistante et parfaitement équilibrée.

Accords mets et vins
Cette cuvée s'accorde harmonieusement avec des poissons agrémentés d'agrumes, des crustacés, ou encore un risotto crémeux aux asperges vertes. Elle accompagne également à merveille des volailles rôties, des poissons fins comme le bar ou la sole, ainsi que des fromages affinés en cave.

Autres caractéristiques
Ce vin présente un dosage d'environ 8 grammes par litre. Il a par ailleurs obtenu la note de 90/100 par Robert Parker et de 94/100 par Falstaff.

L'expression authentique d'un terroir de la Vallée de la Marne

La propriété
Fondée en 1906 par René Lallier au cœur du village d'Aÿ en France, la maison Lallier incarne l'excellence en Champagne. Historiquement familiale, la propriété a évolué tout en préservant son héritage et son profond respect de la nature. Depuis 2020, le domaine est la propriété du groupe Campari, qui poursuit son développement avec l'appui du chef de caves Dominique Demarville. La philosophie de la marque se distingue par une volonté de privilégier l'expression authentique du terroir et des variations annuelles plutôt qu'une constance stylistique.

Le vignoble
Le domaine s'appuie sur un peu plus de 15 hectares de vignes en propre, majoritairement classées en Grand Cru et situées sur les coteaux orientés sud et sud-ouest d'Aÿ, sur des sols à dominante crayeuse. Pour compléter ses approvisionnements, la maison collabore avec environ 150 vignerons partenaires rigoureusement sélectionnés. Le vignoble est conduit selon des pratiques viticoles durables, avec une élimination totale des pesticides sur les terres du domaine, reflétant un engagement environnemental fort au sein de la région Champagne.

L'assemblage
Cette cuvée est élaborée à partir de 80 % de vins issus de la vendange 2015, une année particulièrement ensoleillée. Cet assemblage est complété par 10 % de vins de réserve de l'année 2019 et 10 % de l'année 2018.

Vinification et élevage
Les vendanges sont réalisées manuellement. La fermentation primaire s'effectue dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées, en séparant les cépages et les parcelles. La maison utilise des levures cultivées à partir de chardonnay issu de sa parcelle "Loridon". La fermentation malolactique est appliquée de manière sélective pour préserver la fraîcheur. Le Reflexion "R.015" Brut bénéficie ensuite d'un vieillissement sur lies prolongé de trois ans, suivi d'un repos d'au moins trois mois après dégorgement.

Cépages
Cet assemblage est composé de 61 % de pinot noir et de 39 % de chardonnay.