EPC : Brut Premier Cru

Caractéristiques et conseils de dégustation du Brut Premier Cru d'EPC

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte dorée éclatante.

Nez
Le nez révèle une fraîcheur éblouissante portée par des notes iodées et citronnées. Des arômes briochés se mêlent harmonieusement à des nuances de fruits secs, apportant une belle complexité à ce premier cru.

Bouche
En bouche, ce champagne séduit par son élégance et son caractère gourmand et charmeur. La fraîcheur domine l'attaque avec ses accents iodés et citronnés, tandis que les notes briochées et de fruits secs enrichissent la dégustation.

Accords mets et vins

Ce Brut Premier Cru s'accorde parfaitement avec un burger de canard accompagné d'oignons confits et de frites de patates douces.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce Brut Premier Cru, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 8 et 10°C.

Un champagne Premier Cru élégant et gourmand signé EPC

La propriété

Créée en juin 2019 par Édouard Roy, Jérôme Queige et Camille Jullien Gilardi, EPC Champagne s'impose comme la première startup de Champagne. Basée à Vindey en Marne, la Maison collabore avec des coopératives et vignerons de différents terroirs champenois. Sous la direction de ses trois fondateurs, soutenus par des investisseurs prestigieux dont Xavier Niel et Didier Deschamps, EPC révolutionne le secteur par sa transparence totale.

Le vignoble

Ce Premier Cru puise son caractère dans les terroirs prestigieux de la Côte des Blancs, de la Montagne de Reims et de la Vallée de la Marne. Les vignes s'épanouissent sur des sols de craie du crétacé supérieur, apportant cette minéralité et cette fraîcheur caractéristiques. Élaborée par un collectif de vignerons à Avize, cette cuvée reflète la richesse et la diversité des terroirs champenois classés Premier Cru.

La cuvée

Ce Brut Premier Cru est un assemblage non millésimé composé à 40 % du millésime 2015 et à 60 % de vins de réserve. Cette composition permet d'obtenir une cuvée régulière et complexe, où la fraîcheur du millésime récent se marie harmonieusement avec la profondeur des vins de réserve conservés en foudres. Son dosage est de 6 g/L.

Vinification et élevage

La vinification du Brut Premier Cru s'effectue en cuves inox avec fermentation malolactique. Une partie des vins de réserve est conservée en foudres, apportant une dimension supplémentaire à l'assemblage final. Le champagne bénéficie d'un vieillissement minimum de 75 mois sur lattes, permettant le développement de ces arômes briochés caractéristiques et d'une belle complexité aromatique.

Cépages
Chardonnay (66 %) et pinot noir (34 %).