Delamotte : Blanc de Blancs 2002

Étant donné qu’environ deux tiers de la production de Delamotte correspondent à leur Brut de base, qu’un autre quart environ à leur Blanc de Blancs non millésimé, et qu’il y a aussi un peu de rosé, il en découle que leur Brut Blanc de Blancs 2002 est un véritable oiseau rare ; et le fait qu’il soit aujourd’hui sur le marché (avec un dégorgement de fin 2012) montre à quel point la maison est peu pressée de sortir ses cuvées millésimées. Dès le nez, des notes d’huiles de noix et de pistache annoncent le registre doux-amer, subtilement fumé et délicatement toasté d’une bouteille qui, dans le même temps, recèle une pomme et une poire pures et juteuses, enveloppées d’un parfum rétro-olfactif d’héliotrope et de fleur d’oranger. Une saveur vive, évoquant la coquille Saint-Jacques, à la fois douce-saline, minérale et presque animale, ouvre les vannes des glandes salivaires — et, pour certains d’entre nous, peut-être même des canaux lacrymaux. La finale est d’une persistance extraordinaire, alliant richesse et légèreté. D’autant plus que, dans un millésime de cette qualité, Salon n’a pas cédé ses raisins pour contribuer à ce Delamotte millésimé : c’est une réussite remarquable, et, qui plus est, une valeur tout simplement stupéfiante dans sa catégorie. Le directeur de Delamotte, Didier Depond, et le chef de cave, Michel Fauconnet — également responsable de Champagne Salon, installé dans des locaux immédiatement attenants depuis que les deux maisons ont rejoint Laurent-Perrier en 1989 — perpétuent certaines règles historiques de la maison, notamment la fermentation en cuve, généralement avec une part importante des lots effectuée en conversion malolactique ; ainsi que l’intégration, dans l’une et/ou l’autre de leurs cuvées Blanc de Blancs (les années où aucun Salon n’est déclaré), de raisins issus des vignobles sous contrat pour cette maison. À la manière des numéros d’enregistrement des vins allemands, c’est la dernière partie — ici composée de cinq chiffres — du numéro de lot Delamotte (au dos de chaque bouteille) à laquelle il faut le plus prêter attention, car elle indique la date de dégorgement ; ainsi, -L ... 04612- a été dégorgé le 46e jour (donc mi-février) de 2012. Importateur : Vineyard Brands, Birmingham, AL ; tél. (205) 980-8802

Une version à la minéralité marquée, avec une acidité élancée et une effervescence vive qui encadre des notes de pêche et d’abricot macérés, de zeste de pamplemousse confit et de tarte au citron meringuée. À boire dès maintenant jusqu’en 2022. 2 500 caisses importées.

Le Blanc de Blancs 2002 de Delamotte jaillit du verre avec des notes d’écorce de citron, de brioche, de fleurs et d’épices. Riche, ample et absolument impeccable, ce 2002 impressionne par sa largeur et son onctuosité. C’est un 2002 assez accessible, avec un beau potentiel de dégustation à court et moyen terme. La finale longue et incisive est particulièrement remarquable.

Ce beau 2002 se présente avec un champagne souple et dense, de bonne longueur, un avec joli fond, finale très ample. De bonne garde.