De Sousa : Cuvée des Caudalies "Le Mesnil" Grand cru 2013

Des arômes floraux, de zeste d’agrumes, accompagnés de notes de pâtisserie, de brioche et de noix. Puissant et intense en bouche, avec une texture veloutée et une acidité vive et zestée. Une finale très longue et délicieuse. De légères notes toastées apparaissent en fin de bouche. 100% Chardonnay de Chetillon à Le Mesnil sur Oger. Issu de raisins cultivés en biodynamie, certifiés Demeter. Dosage : 3 g/L. Seulement 2 000 bouteilles. À boire ou à garder.

Élaboré à partir de 100 % Chardonnay issu d’une vendange très tardive en octobre, le Champagne Grand Cru Le Mesnil Caudalies Extra Brut 2013 est actuellement dans une très belle phase et poursuit sa maturation, sans être trop évolué. Des arômes de crème pâtissière et de citron confit, ainsi qu’une effervescence plus discrète, précèdent un vin au toucher superbe et raffiné, élégant et souple en bouche, avec une salinité gourmande qui s’exprime en finale. La longueur est belle et c’est un vin délicieux dès maintenant, même s’il devrait aussi continuer à très bien se boire pendant encore 10 ans. Une texture légèrement huileuse en trame, tout aussi séduisante, en ferait un compagnon idéal d’un simple poulet rôti.