Castello di Ama : Vigneto Bellavista Gran Selezione 2013

Un vin rouge de Toscane empli de délicatesse et de fraîcheur

La propriété

Niché à 500 mètres d’altitude, le domaine de Castello di Ama témoigne d’un riche patrimoine historique, puisque le petit bourg d’« Ama » était déjà reconnu il y a plus de cinq siècles pour ses activités agricoles et sa production de vins de Toscane.

Le domaine Castello di Ama veille sur un vignoble de près de 80 hectares comprenant notamment les illustres terroirs de Bellavista, San Lorenzo, Casuccia et Montebuoni, situés sur la zone historique de production du Chianti et transmis de génération en génération.

Le vignoble

Produit depuis 1978, le Vigneto Bellavista Gran Selezione de Castello di Ama est un vin de Toscane élaboré à partir d’un vignoble de 22,82 hectares, implanté entre 460 et 525 mètres d’altitude. Ce terroir en terrasses comprend 22 parcelles reposant sur des sols argilo-calcaires.

Vinification et élevage

La fermentation, réalisée à l'aide de levures indigènes, est produite séparément pour chaque cépage, dans des cuves inox thermorégulées, avec un remontage manuel. Fermentation malolactique en barriques avant assemblage, puis ce vin de Chianti Classico bénéficie d’un élevage en barriques de chêne neuves (40%) et d’un vin (60%).

Assemblage

Sangiovese (82%)
Malvasia nera (18%)

Caractéristiques et conseils de dégustation du Vigneto Bellavista Gran Selezione 2013 de Castello di Ama

Dégustation

Robe
D'une profonde couleur rubis, la robe révèle des reflets pourpres et violacés.

Nez
Le nez offre un bouquet complexe de fruits mûrs et de prunes. Celui-ci se mêle à des notes épicées, de confiture, et de torréfaction.

Bouche
L'attaque se montre douce et délicate. La bouche révèle un caractère frais et enveloppant, ainsi qu’une belle persistance.

Service

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C.