Borgogno : Langhe Nebbiolo 2015

Borgogno signe un vin rouge italien du Piémont structuré et aromatique

La propriété

Référence incontournable des vins italiens, Borgogno est l’un des plus anciens producteurs de Langa et du Piémont. Fondé en 1761, le domaine Borgogno connaît dès les années 1920 un important développement à l’international, sous l’impulsion de Cesare Borgogno. La famille Farinetti acquiert le domaine en 2008. Andrea Farinetti est depuis 2010 à la tête du domaine.

Le vignoble

Conduit de manière durable sans aucune utilisation d’entrant chimique, le vignoble du domaine Borgogno s’étend sur 30,8 hectares de vignes implantées sur un sol composé de marnes argilo-calcaires participant à la signature unique des vins du domaine.

Le vin

Ce Nebbiolo 2015 du domaine Borgogno est issu d’un vignoble de l’appellation Langhe, situé à 370 mètres d’altitude, exposé sud / sud-est sur un sol constitué de marnes argilo-calcaires.

Vinification et élevage

Les raisins font l’objet d’un égrappage et d’un pressurage avant fermentation spontanée en cuves béton. Un pressurage doux précède un élevage d’une durée de 10 mois en grands fûts de chêne suivi d’un élevage complémentaire de 4 mois en bouteilles avant commercialisation.

Assemblage

Langhe Nebbiolo 2015 du domaine Borgogno est un 100% nebbiolo.

Dégustation

Robe

La robe est de couleur rouge rubis, parée de reflets violets tirant sur le grenat.

Nez

Le nez mêle d’intenses fragrances florales (rose, violette) et de fruits frais à des notes de poivre et d’épices.

Bouche

D’une belle fraîcheur, la bouche séduit par sa subtile acidité et ses tanins élégants.

Service

Il est recommandé de décanter le vin avant dégustation.

Accords mets et vin

Langhe Nebbiolo 2015 du domaine Borgogno se marie parfaitement avec les plats à base de viande.