Borgogno : Anunziata Riserva 2019

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Anunziata Riserva 2019 de Borgogno

Robe
Belle robe rubis aux reflets grenat.

Nez
Le nez dévoile des notes subtiles de fruits rouges (cerise, framboise) et épicées.

Bouche
La fraîcheur caractéristique du palais est soutenue par une belle acidité et une structure tannique raffinée, conférant au vin une profondeur et une élégance remarquables.

Accords mets et vins

Vin de gastronomie par excellence, ce Barolo s'accorde idéalement avec des plats de caractère, notamment les viandes mijotées de la tradition piémontaise, comme le bollito ou les ragoûts. Il accompagne également à merveille le gulasch d’Europe de l’Est, l’entrecôte française, le stufato de renne finlandais (Poronkaristys) ou encore le fårikål norvégien (ragoût d’agneau et chou).

Plus surprenant, il s’accorde aussi avec des spécialités méditerranéennes comme le souvlaki grec (brochettes de viande et légumes), des gyozas japonais (raviolis frits farcis de porc mariné et de ciboule) ou encore un brisket de bœuf (angus, wagyu, longhorn) aux États-Unis. Enfin, il sublimera un moment de dégustation privilégié, même sans accompagnement.

Service

Pour une dégustation optimale, servir à 18°C.

Un grand vin de Piémont frais et équilibré

La propriété

Référence incontournable des vins italiens, Borgogno est l’un des plus anciens producteurs de Langa et du Piémont. Fondé en 1761, le Domaine Borgogno connaît dès les années 1920 un important développement à l’international, sous l’impulsion de Cesare Borgogno. La famille Farinetti acquiert le domaine en 2008. Andrea Farinetti est depuis 2010 à la tête du domaine.

Le vignoble

Conduit de manière durable sans aucune utilisation d’entrant chimique, le vignoble du domaine Borgogno situé dans le Piémont s’étend sur 30,8 hectares de vignes implantées sur un sol composé de marnes argilo-calcaires participant à la signature unique des vins du domaine.

Le vin

Anunziata Riserva est un vin de Barolo issu du prestigieux terroir de La Morra. Exposé sud-est entre 220 et 380 mètres d'altitude, ce vignoble repose sur un sol riche en minéraux (fer, manganèse), offrant un parfait équilibre entre sable, limon et argile, avec une forte présence argileuse en profondeur.

Le millésime

L’hiver est marqué par des températures basses et des précipitations importantes. Par la suite, la forte pluviométrie d’avril a permis de reconstituer les réserves hydriques des sols, un atout majeur pour la vigne face aux chaleurs estivales. L’été fut chaud, avec une montée des températures en juin favorisant une croissance rapide de la vigne. Juillet a connu une vague de chaleur suivie d’orages intenses, heureusement sans dommages pour les vignobles. Un épisode de grêle le 5 septembre a provoqué quelques inquiétudes, mais les vignes de La Morra ont été épargnées. La vendange a affiché une légère baisse de rendement, compensée par une qualité remarquable, avec des raisins riches en sucre et dotés d’un excellent potentiel phénolique, assurant structure et longévité aux vins.

Vinification et élevage

Fermentation spontanée en cuves de ciment (22-28°C) pendant deux semaines, suivi d’une fermentation malolactique en fûts de chêne. L’élevage s’est poursuivi en grands foudres de chêne de Slavonie pendant trois ans, suivi d’un affinage prolongé en bouteille.

Assemblage

Nebbiolo (100%).