Bodega Catena Zapata : "Catena Alta" Malbec 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Catena Alta Malbec 2023 de la Bodega Catena Zapata

Dégustation

Robe
Le vin se présente sous une robe rouge profond aux reflets violacés, dense au centre et s'éclaircissant légèrement vers le bord, signe d'une matière colorante généreuse propre au malbec.

Nez
Le nez dévoile un bouquet de fruits noirs et rouges mûrs, mûre, prune et framboise, rehaussé de notes florales de violette, de touches de cacao et d'épices discrètes apportées par le passage en barriques de chêne français.

Bouche
La bouche se montre à la fois charnue et fraîche, soutenue par des tanins mûrs et fins ainsi qu'une acidité qui apporte du relief à l'ensemble. La finale, longue, laisse revenir le fruit noir et une légère pointe épicée.

Accords mets et vins

Ce malbec accompagne avec naturel les viandes rouges grillées ou rôties, à l'image d'une pièce de bœuf cuite au feu de bois, mais aussi des côtelettes d'agneau aux herbes. Il se marie également avec des plats mijotés comme un ragoût de bœuf, ainsi qu'avec un risotto aux champignons ou des fromages affinés à pâte dure.

Service et garde

Le Catena Alta Malbec 2023 se sert idéalement entre 16 et 18 °C, dans un verre à large calice qui permet aux arômes de bien s'exprimer. Un carafage de 30 à 60 minutes est conseillé afin d'assouplir les tanins, notamment sur un vin encore jeune.

Un malbec de Mendoza façonné par les terroirs d'altitude de Catena Zapata

La propriété

Fondée en 1902 par Nicola Catena à Agrelo, dans la région de Luján de Cuyo à Mendoza, Bodega Catena Zapata est la plus ancienne bodega argentine encore dirigée par sa famille fondatrice. Depuis les années 1990, c'est la docteure Laura Catena, quatrième génération, qui est à la tête du domaine. Pionnière dans l'exploration des vignobles de haute altitude et dans la valorisation du malbec, la maison s'appuie notamment sur le Catena Institute of Wine pour approfondir sa connaissance scientifique des terroirs de Mendoza.

Le vignoble

Les raisins destinés à cette cuvée proviennent d'une sélection de rangs historiques répartis entre plusieurs vignobles familiaux de Mendoza, parmi lesquels Angélica et La Pirámide à Luján de Cuyo, Nicasia dans la zone d'Altamira, ainsi qu'Angélica Sur et Adrianna en altitude. Ces parcelles reposent sur des sols d'origine alluviale mêlant limons, argiles, graviers et galets roulés, parfois sur un substrat volcanique, à des altitudes comprises entre environ 900 et près de 1 500 mètres.

Vinification et élevage

Pour l'élaboration du Catena Alta Malbec 2023, les raisins de chaque parcelle sont vendangés et vinifiés séparément, dans des cuves de petit format, avec recours aux levures indigènes et une phase de macération à froid avant la fermentation. Les fermentations alcoolique et malolactique se déroulent en barriques, accompagnées d'un batonnage régulier des lies, avant un élevage en fûts de chêne français.

Cépage

Ce vin est élaboré à partir de malbec.