Caillou Blanc 2023

Un vin de Bordeaux Blanc Sec frais et équilibré

La propriété

4ème Cru Classé de Saint-Julien, le Château Talbot fait partie des références emblématiques du Médoc. Acquis par Désiré Cordier en 1918, le Château Talbot est aujourd’hui dirigé par Nancy Bignon-Cordier et son mari, Jean-Paul Bignon.

Le vignoble

Le Caillou Blanc 2023 est un vin de Bordeaux Blanc Sec issu de vignes âgées de 45 ans en moyenne. 5,2 hectares du Château Talbot sont dédiés à l’élaboration de Caillou blanc, le vin blanc de la propriété. Les vignes évoluent sur un terroir de graves médocaines.

Vinification et élevage

Récoltés manuellement, les raisins font l’objet d’un tri à la vigne puis d’une vinification exclusivement en barriques (dont 40% neuves). L’élevage est d’une durée de 8 mois sur lies avec bâtonnage.

Assemblage

Le Caillou Blanc 2023 du Château Talbot est issu d’un assemblage de sauvignon blanc (71%) et de sémillon (29%).