Yves Cuilleron : Lombard 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Lombard 2025 d'Yves Cuilleron

Dégustation

Robe

Ce vin dévoile une robe pâle et lumineuse, souvent parée de délicats reflets dorés.

Nez

Le bouquet se montre particulièrement élégant et raffiné, libérant de subtils parfums de fleurs blanches mêlés à des senteurs de petits fruits secs, le tout souligné par de légères touches torréfiées.

Bouche

Au palais, la texture se révèle riche et toute en rondeur. Une belle fraîcheur vient équilibrer l'ensemble, menant vers une longue finale marquée par une pointe d'amertume épicée.

Accords mets et vins

Ce grand vin blanc accompagnera à merveille les produits de la mer, tels que des poissons délicats, des crustacés ou encore de belles langoustines préparées aux herbes.

Service et garde

Pour apprécier pleinement le Lombard 2025, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 12 et 14°C. S'il offre un profil très fruité dans sa jeunesse, il possède également un excellent potentiel d'évolution et sera à boire jusqu'en 2035 environ.

L'élégance d'un grand blanc de Saint-Joseph signé Yves Cuilleron

La propriété

Fondée en 1920, la cave de la famille Cuilleron est une véritable institution de la Vallée du Rhône. Depuis 1987, c'est Yves Cuilleron, issu de la troisième génération, qui dirige le domaine avec passion. Sous sa gouvernance, le vignoble s'est étendu pour atteindre 90 hectares sur six appellations majeures. Le propriétaire actuel a su imposer sa marque en défendant une viticulture raisonnée et artisanale. Il élabore ainsi des cuvées de caractère, reflétant fidèlement la richesse et la diversité de ses terroirs septentrionaux.

Le vignoble

Les raisins proviennent de vieilles vignes soigneusement sélectionnées sur l'appellation Saint-Joseph. Situé sur le coteau de Verlieu, au-dessus du hameau de « Bois Lombard », ce terroir profite d'une exposition idéale à l'est et au sud-est sur des sols sableux et granitiques. La densité de plantation est élevée, variant de 8 000 à 10 000 pieds par hectare. Le domaine privilégie des pratiques respectueuses : enherbement naturel, fertilisation strictement organique, absence d'insecticides et gestion rigoureuse du feuillage par des vendanges en vert et des effeuillages.

Vinification et élevage

Les grappes destinées au Lombard 2025 sont récoltées manuellement avant de faire l'objet d'une vinification parcellaire traditionnelle. L'intervention œnologique est minimale, laissant les levures indigènes mener à bien les fermentations alcooliques et malolactiques. Le vin est ensuite élevé sur ses lies pendant huit mois, pour moitié dans des foudres en bois de 30 hectolitres et pour l'autre moitié dans des fûts de chêne de type bourguignon. L'assemblage des différentes parcelles s'effectue juste avant la mise en bouteille, sans aucun soutirage préalable.

Cépage

100 % marsanne