The Hilt : Estate Pinot Noir 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation de l'Estate Pinot Noir 2021 de The Hilt

Dégustation

Nez
Le bouquet se révèle exubérant et mémorable, déployant une palette aromatique complexe mêlant notes vertes, noires et rouges. On découvre des arômes de clou de girofle, hibiscus et rose, accompagnés de cerise noire, grains de poivre et prune noire. Le nez évolue vers des nuances de pamplemousse rouge, boîte à cigares, thé noir et violettes, créant un ensemble sophistiqué et sublime.

Bouche
En bouche, ce vin révèle un caractère terreux aux accents de framboise. La structure se montre salée et savoureuse, portée par une acidité vive qui apporte de la fraîcheur. La finale cohésive et énergique persiste avec des tanins poudrés, offrant une expérience gustative raffinée.

L’expression raffinée d’un pinot noir californien par The Hilt

La propriété

Situé dans l’AVA (American Viticultural Area) de Sta. Rita Hills, au cœur du comté de Santa Barbara sur la Côte Centrale de Californie, The Hilt Estate est un domaine remarquable, propriété de Stan Kroenke. Ce dernier est également à la tête de deux domaines de prestige : le légendaire Screaming Eagle en Californie et Bonneau du Martray en Bourgogne. Depuis 2004, l’élaboration des vins est confiée au talentueux œnologue Matt Dees, figure reconnue de la scène viticole californienne. The Hilt s’est forgé une identité singulière avec des cuvées inspirées de l’élégance bourguignonne, mettant en valeur les cépages chardonnay et pinot noir.

Le vignoble

Ce vin californien provient de l'appellation Sta. Rita Hills, région réputée pour ses conditions climatiques fraîches et maritimes. Les raisins sont issus des vignobles Radian et Bentrock, exploitant différents clones sur des terroirs variés qui apportent complexité et nuances à l'assemblage final.

Vinification et élevage

Élevage d'11 mois en fûts de chêne français, dont seulement 20 % étaient neufs.

Cépage

100 % pinot noir.