The Hilt : Bentrock Vineyard Pinot Noir 2021
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Évaluations et notation
ParkerDescription
Caractéristiques et conseils de dégustation du Bentrock Vineyard Pinot Noir 2021 de The Hilt
Dégustation
Nez
Le bouquet séduit par sa complexité aromatique mêlant fruits rouges éclatants et herbes fraîches.
Bouche
L'attaque révèle un caractère à la fois sombre et séducteur, porté par une texture élégante et puissante. Le palais subtilement épicé dévoile une belle tension avec des tannins crayeux bien intégrés, offrant une finale vive et rafraîchissante qui laisse une impression de fraîcheur et d'équilibre sublimée par des touches d'orange sanguine et de grenade.
Accords mets et vins
Ce pinot noir accompagne parfaitement les viandes blanches grillées, les volailles rôties aux herbes de Provence ou encore un magret de canard aux cerises. Sa structure élégante et ses notes herbacées en font également un compagnon idéal pour les champignons sauvages et les fromages à pâte molle affinés.
Un pinot noir d'exception révélant toute l'expression du terroir californien
La propriété
Créé en 2008 en Californie dans le comté de Santa Barbara, The Hilt exploite trois vignobles distincts sur les appellations Santa Rita Hills et Santa Maria Valley. Propriété de Stan Kroenke, le domaine est dirigé par le vigneron Matt Dees depuis 2008, qui privilégie une viticulture durable sans herbicides ni pesticides. Spécialisé en pinot noir et chardonnay, The Hilt se distingue par ses terroirs extrêmes aux sols pauvres et ses assemblages parcellaires minutieux révélant l'identité unique de chaque lieu-dit.
Le vignoble
Le vignoble californien de Bentrock s'épanouit sur des terroirs aux expositions sud-est particulièrement favorables. Les vignes âgées de 14 ans sont réparties sur différents blocs : le bloc 4 A/B représente 60 % de l'assemblage, le bloc 13 constitue 25 %, et le bloc 9 complète les 15 % restants. Cette diversité apporte complexité et profondeur au vin final.
Vinification et élevage
L'élevage s'effectue pendant 12 mois en fûts de chêne français, avec 75 % de fûts neutres préservant la pureté du fruit et 25 % de fûts neufs apportant structure et complexité.
Cépage
100% pinot noir.
